Sayın ziyaretçi,
Size mümkün olan en iyi hizmeti sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Bazı çerezler web sitesinin çalışması için gereklidir. Anonim istatistikler, dil gibi tercihler veya üçüncü taraf içeriğinin görüntülenmesi için diğer çerezler isteğe bağlıdır. Seçiminize bağlı olarak, onayınız, verilerin, özellikle ABD gibi yeterli düzeyde veri koruması olmayan üçüncü ülkelerdeki alıcılara, yasal başvuru olmaksızın oradaki yetkililer tarafından erişilme riskiyle birlikte aktarılmasını da içerir. Veri koruma bölümünde daha fazla bilgi bulabilir ve çerez ayarlarınızı istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.

Köfte - yenilikçi bir dokunuşa sahip bir klasik

Köfte bir partinin en iyi konukları gibidir: uyarlanabilir, çok yönlüdür ve asla gösteriyi çalmaz. İster Noel kızartmasının yanında ekmek köftesi olarak, ister Alpler'de mayalı köfte olarak ya da Oktoberfest'te simit köftesi olarak - köfte her zaman mevsimindedir. Ancak özellikle Noel'de popülerdirler.

Bu çeviri orijinal metinden yapay zeka kullanılarak oluşturulmuştur (DeepL).
Popüler varyasyonları olan bir hamur topu
Doyurucu klasiklerden vegan kreasyonlara - köfte ve mantılar, bölgesel spesiyaliteler ve pratik catering çözümleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Patates köftesi - Kızarmış et, gulaş veya av eti için bir garnitür.

Tüm bunlar ne hakkında?

- Köftenin kökeni
- Bir bakışta Dumpling çeşitleri
- Hazır köfteler yemek şirketlerinin üzerindeki baskıyı azaltıyor
İçerik:

Noel, geleneklerin ve lezzetlerin bayramıdır. Köfte, birçok bayram sofrasında kızarmış ördek ve av yemeklerine sadık bir eşlikçidir. Peki ya hayvansal ürünlerden kaçınan misafirler? Onlar da köftenin tadını çıkarabilir, çünkü köfte vegan da olabilir. Önemli olan, Noel geleneğini tabağa taşımak için tanıdık lezzeti ve kıvamı korumaktır.

Köfte ve mantı arasındakifark

Bazı kuzeyliler neden bir Noel geleneği olarak köfteden bahsettiğimizi merak edebilir. Ne de olsa bayram sofralarında köfte var. Kesinlikle doğru. Ne de olsa köfte ve mantının her ikisi de tuzlu ya da tatlı, sade ya da sofistike dolgulara sahip hamur toplarını ifade eder. Malzemeler ve hazırlama yöntemleri değişse de, köfte ve mantı arasındaki fark esas olarak bölgesel isimlerinde yatmaktadır. Güney Almanya, Avusturya ve Güney Tirol'de Knödel terimi yaygınken, kuzey ve batı Almanya'da Klöße kullanılır.

Tarih gezisi: Börek nereden geliyor?

Köfte bin yılı aşkın bir süredir bizimle birlikte. MS 1.000 gibi erken bir tarihte parşömen el yazmalarında ve MS 1.290'da Güney Tirol'deki bir freskte görülmüştür. 1.565 yılında İspanyol fatihler Amerika'dan ithal ettikleri patatesle köfte dünyasına yeni bir ivme kazandırdılar - patates köftesi doğdu. 18. yüzyıldan itibaren değirmen üretimindeki teknik ilerlemeler, hamur tatlısı kültüründe bir yükselişe yol açmıştır. Bugün klasik bir yemek olarak uzun bir geleneğe sahipler, ancak aynı zamanda giderek daha yaratıcı yeni yorumlar da ortaya çıkıyor.

Popüler varyasyonları olan bir hamur topu

Börekler garnitürlerden daha fazlasıdır - hikayeler anlatırlar. İster tuzlu ister tatlı, ister klasik ister modern olsun, mantı keyfi sınır tanımaz ve her türlü beslenme biçimine açıktır. Bitki bazlı süt ve nohut unu gibi bağlayıcı maddelerle bu klasikler vegan olarak da yapılabilir. Popüler varyasyonlara genel bir bakış:
  • Patates köftesi: klasik bir eşlikçi
    Patates köftesi: klasik bir eşlikçi
    Pişmiş ve/veya çiğ patatesten yapılan, un ve yumurta ile bağlanan hamur. Nasıl hazırlandıklarına bağlı olarak sert veya gevşek olabilirler. Kızarmış et, gulaş veya av eti ile garnitür olarak.
    Köken: Bavyera, Thüringen, Avusturya.
  • Ekmek köftesi: eski usul pişirme trendde
    Ekmek köftesi: eski usul pişirme trend oldu
    Bayat ekmekler, süt, yumurta ve baharatlar temelini oluşturur. Genellikle kızarmış domuz eti, mantar yemekleri veya çorba garnitürü olarak servis edilir.
    Menşei: Bavyera, Avusturya, Güney Tirol.
  • Peçete köftesi: bez içinde gelenek
    Peçete köftesi: bez içinde gelenek
    Geleneksel olarak bir bez içinde pişirilen uzun köfte. Av yemekleri veya zengin soslar ile garnitür.
    Köken: Bohemya, Avusturya ve Bavyera'da popüler.
  • Ispanaklı köfte: doyurucu alp
    Ispanaklı köfte: doyurucu alp lezzetleri
    Doğranmış ıspanakla zenginleştirilmiş ve genellikle peynirle rafine edilmiş patates köfteleri. Genellikle eritilmiş tereyağı ve parmesan peyniri ile servis edilir.
    Köken: Güney Tirol, Tirol.
  • Bohemya köfteleri: sos sanatçıları
    Bohemya köfteleri: Sos sanatçıları
    Buharda pişirilmiş veya haşlanmış maya köfteleri dilimler halinde kesilir. Gulaş veya kızarmış domuz eti gibi sos bakımından zengin yemeklerle iyi gider.
    Kökeni: Bohemya, Avusturya ve Bavyera'da da yaygındır.
  • Mayalı köfte: tatlı cazibe
    Mayalı köfte: tatlı cazibe
    Powidl (erik reçeli) ile doldurulmuş ve eritilmiş tereyağı ve haşhaş tohumu ve şeker karışımı ile süslenmiş mayalı köfte. Klasik bir tatlıdır.
    Köken: Avusturya, özellikle Alp bölgelerinde.
  • Lor peynirli köfte: meyveli lor lokumu
    Lor peynirli köfte: meyveli lor lokumu
    Tatlı kuark hamuru, genellikle kayısı veya erik ile doldurulur. Genellikle tereyağı kırıntıları ve pudra şekeri ile tatlı olarak servis edilir.
    Köken: Avusturya, Bohemya.

Hazır köfte - popüler ve zaman kazandıran

2018 yılında yapılan bir araştırmaya göre, Almanca konuşan 14 yaş ve üzeri nüfusta yaklaşık 0,95 milyon kişi haftada birkaç kez hazır köfte kullanıyor. Kalitenin yanı sıra zamandan da tasarruf etmek isteyen yemek tedarikçileri için yüksek kaliteli hazır ürünler pratik bir çözümdür. METRO, yemek şirketlerine dondurulmuş patates köftesi veya kalıplanmış ekmek köftesi gibi çok çeşitli hazır köfte ve hamur tatlıları sunmaktadır. Müşteriler ayrıca "Neumärkter Weihnachtsmarkt" hamur tatlısı buharlı pişiricisi gibi hamur tatlısı ekipmanları da bulabilirler.