Knödel – Klassiker mit innovativem Twist

Weihnachten ist das Fest der Traditionen – und der Geschmacksträger. Knödel sind auf vielen Festtafeln die treuen Begleiter von Entenbraten und Wildgerichten. Doch wie sieht es mit den Gästen aus, die tierische Produkte vermeiden? Auch sie kommen in den Genuss, denn Knödel funktionieren ebenso vegan. Entscheidend ist, den bekannten Geschmack und die Konsistenz zu wahren, um die Weihnachtstradition auf den Teller zu bringen.

Unterschied zwischen Knödeln und Klößen

Nun mögen sich einige Nordlichter vielleicht fragen, warum wir von Knödeln als kulinarische Weihnachtstradition sprechen. Schließlich landen bei ihnen Klöße auf der Festtafel. Absolut richtig. Denn Knödel und Klöße bezeichnen beide aus Teig geformte Kugeln, die entweder herzhaft oder süß, pur oder mit raffinierten Füllungen überzeugen. Auch wenn die Zutaten und Zubereitungsarten variieren, liegt der Unterschied zwischen Knödeln und Klößen hauptsächlich in der regionalen Bezeichnung. In Süddeutschland, Österreich und Südtirol ist die Bezeichnung Knödel geläufig, während in Nord- und Westdeutschland Klöße gebräuchlich ist.

Eine Teigkugel mit beliebten Varianten

Knödel sind mehr als nur Beilagen – sie erzählen Geschichten. Ob herzhaft oder süß, klassisch oder modern – Knödelgenuss kennt keine Grenzen und steht jeder Ernährungsform offen. Mit pflanzlicher Milch und Bindemitteln wie Kichererbsenmehl lassen sich die Klassiker auch vegan interpretieren. Ein Überblick über beliebte Varianten:

Fertigknödel – beliebt und zeitsparend

Laut einer Studie aus dem Jahr 2018 gab es in der deutschsprachigen Bevölkerung ab 14 Jahren rund 0,95 Millionen Personen, die mehrmals pro Woche fertige Knödel oder Klöße verwendeten. Für Gastronomen, die sowohl Zeit sparen als auch Qualität liefern möchten, sind hochwertige Fertigprodukte eine praktische Lösung. METRO bietet Gastronomen eine breite Auswahl an Fertigknödeln und -klößen wie tiefgefrorene Kartoffelklöße oder geformte Semmelknödel. Zudem finden Kunden auch Knödel-Equipment wie den Knödeldämpfer „Neumärkter Weihnachtsmarkt “.