NENI lezzetinin pek çok etkisi var - Haya Molcho denenmesi gereken bir yemeği ortaya çıkardı: Arayes. Pide ekmeği içinde kömür ızgarasından çıkan kebap, limon kreması, tahina, domates salsa ve zhug ile servis edilir. "Tel Aviv by NENI" yemek kitabında yayınlanmıştır - ve NENI'nin menüsünde yer almaktadır.
- Dana ve kuzu yağını kıyma makinesinde kıyın (alternatif olarak kasaptan eti doğrudan kıymasını isteyin).
- Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Et, tuz ve karabiberle birlikte geniş bir kapta karıştırın ve iyice yoğurun.
- Pide ekmeklerini ikiye bölün ve her birini et karışımının sekizde biri ile doldurun.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doldurulmuş pidelerin her iki tarafını 3'er dakika kızartın.
- Ardından sıcak fırında 5 dakika bekletin.
- Doldurulmuş pideleri fırından çıkarın ve ikiye bölün.
- Tabaklara dizin ve domates salsa, tahin ve limon kreması ile servis edin.
👌Haya'nın tavsiyesi:
Kuzu etinin güçlü tadını sevmiyorsanız, kuzu yağının bir kısmını kıyma ile değiştirebilirsiniz.
- Limon suyu, tuz ve 110 ml suyu uzun bir kapta karıştırın.
- Susam püresini bir çırpma teli veya blender kullanarak malzemeler iyice birleşene ve tahin pürüzsüz ve kremsi olana kadar yavaş yavaş ekleyin.
- Tarifi daha büyük bir miktara uyarlayın, krema buzdolabında daha uzun süre kalacaktır.
👌Haya'nınipucu:
Hem saf susam ezmesi hem de ondan yapılan sos İsrail'de tahina olarak bilinir - bu nedenle alışveriş yaparken her zaman içindekiler listesini kontrol edin.
İsterseniz sosu ince kıyılmış sarımsak, pişmiş pancar veya beyazlatılmış ve püre haline getirilmiş otlarla da rafine edebilirsiniz. Farklı varyasyonlar lezzet ve görsel çeşitlilik sağlar.
Gerekirse limon suyu ve taze otlarla tatlandırın.
Hazırlanışı
- Domates posasını zeytinyağı ve tuz ile tatlandırın.
- Tarifi daha büyük bir miktara uyarlayın, krema buzdolabında daha uzun süre kalacaktır.
- Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
- Ot dallarının alt kısımlarını kesin ve kişniş ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Sivri biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
- Alternatif olarak, her şeyi kabaca doğrayın veya bir blender ile kabaca püre haline getirin (parçalar hala görünür olmalıdır)
Karışımı zeytinyağı ile karıştırın ve tuz ekleyin.
Thermomix kullanarak tüm malzemeleri kadifemsi bir macun haline getirmek en iyisidir (aksi takdirde el blenderi kullanın). Tarifi daha büyük bir miktara uyarlayın - krema buzdolabında daha uzun süre kalacaktır.
