Marketin önünden geçerken, internetten daha fazla makarna ve sebze siparişi verirken ya da bira bahçesine yeni sandalyeler koyarken tek bir fare tıklamasıyla mı? Yemek tedarikçileri, stresli günlük yaşamlarına en uygun şekilde alışveriş yaparlar. METRO, ürün ve hizmetlere erişim için çeşitli yollar sunar. Her kanalın kendine göre avantajları vardır.
"Cuma günleri METRO'ya gidiyorum ve tavsiye alıyorum. Bu bir ritüel. İlham alıyorum," diyor Luigi di Marino. Restoranı Don Peppone'nin menüsü de buna tanıklık ediyor. Maremma pizzasının üzerine fırınlandıktan sonra sulu biftek dilimleri yerleştiriliyor. Alp pizzası, armut dilimlerini tuzlu keçi peyniri ve balkabağı ile birleştiriyor. Pizzanın moda kız kardeşi Pinsa'da Buffalina, roka ve koparılmış bufalo mozzarella ile öne çıkmaktadır. Bal ve hardal soslu turna levreği ve yumuşak domuz filetosu saltimbocca da Aşağı Ren'deki Aldekerk'in konuklarını cezbediyor. Gino, "Yemeğimi dışarıdan getirtiyorum ama balık ve et gibi ürünleri her zaman yerel olarak satın alıyorum" diyor. Yakındaki Krefeld'deki METRO mağazasında "mükemmel bir salsiccia" var, diye heyecanla belirtiyor. Ürün yelpazesi onun gibi profesyonel müşterilere göre hazırlanmış. Ayrıca taze sebzeler, uzun ömürlü malzemeler ve yemek şirketlerinin günlük olarak ihtiyaç duyduğu diğer her şey var. METRO Chef, Aro veya Sigma gibi kendi markalarının yanı sıra, büyük müşteriler için en önemli markalar paletlerde ve dökme olarak mevcuttur. Mutfakta işlerin hızlı bir şekilde yapılması gerekiyorsa, Freshcut salata karışımları veya temizlenmiş ve kesilmiş sebzeler memnuniyetle karşılanır.
"Bir teslimat müşterisi olarak siparişlerimi telefonla, internet üzerinden, e-postayla veya birkaç günde bir restoranı ziyaret eden müşteri yöneticim aracılığıyla verebiliyorum. MAKRO kamyoneti haftada birkaç kez geliyor ve bize sebzeden temizlik ürünlerine kadar taze ve uzun ömürlü ürünler sağlıyor" diyor Rabih Haddad. Haddad, Madrid'in gözde Justicia mahallesinin bir ara sokağındaki Mune restoranını işletiyor. Fattoush, tabouleh, kibbeh ve kafta gibi geleneksel Lübnan lezzetlerini modern bir ortamda sunuyor. Bir teslimat müşterisi olarak Mune, ürünlerini Madrid-Quer ve Madrid-Leganés'teki depolardan teslim almaktadır. Bazı ürünler doğrudan üreticinin kamyonundan METRO dağıtım aracına yüklenmektedir. Bu da daha fazla ürünün mevcut olduğu ve tazeliğinin garanti edildiği anlamına geliyor. Siparişler size en uygun zamanda ve şekilde verilir: mağaza, uygulama veya e-posta yoluyla dijital olarak ve özel talepler doğrudan telefonla yapılır. Rabih Haddad teslimatı belirli bir zaman aralığında planlıyor, böylece birileri ürünleri teslim almak için orada oluyor.
MDC-NOLIMIT'in işletmecisi Mario Derksen, "METRO çevrimiçi pazaryeri Eylül 2019'da yayına girdiğinde, gıda dışı ikram malzemeleri mağazamla hemen ilgilenmeye başladım," diyor. "Her şeyin başlamasından bu yana bir yıldan kısa bir süre geçtikten sonra, kayda değer satışlar yaptık - ki bu oldukça etkileyici." Şirketi 25 yılı aşkın süredir dünya çapında hastaneler, kreşler, kantinler, spor kulüpleri, catering işletmeleri, restoranlar ve oteller gibi müşterilere ekipman ve mobilya, ekipman ve temizlik malzemeleri tedarik ediyor - gerektiği gibi. METRO online pazarında faaliyet gösteren ilk perakendecilerden biri olmak Derksen için heyecan verici bir deneyim oldu. Çünkü METRO MARKETS, kendisi gibi gıda dışı perakendecileri yiyecek içecek sektöründen müşterilerle bir araya getiriyor. Soğutma teknolojisi ve koltuklardan sabunluklara kadar tüm ihtiyaçlarını burada karşılayabiliyorlar. Amaç, profesyonel müşterilerin tüm ihtiyaçlarını tek bir noktadan karşılamak. Bu, restoran işletmecilerinin sayısız çevrimiçi mağazayı araştırmak veya A'dan B'ye, C'den tuğla ve harç mağazalarına seyahat etmek zorunda kalmayacakları anlamına geliyor - ihtiyaç duydukları her şeyi www.metro.de adresinden alabilirler. 2019 yılında faaliyete geçen market yelpazesi şu anda Almanya'da 600.000'den fazla, İspanya'da ise 50.000'den fazla ürün içeriyor. İtalya ve Portekiz'de ise 2022'ye kadar genişleme planlanıyor.
Graz'daki Gerüchteküche restoranının sahibi Michael Wankerl, "Online rezervasyonlar telefonla arama sayısını %90 oranında azalttı" diyor. "Eskiden mutfaktan koşarak çıkar, telefonu kulağımla omzum arasına koyar ve yemek yapmaya geri dönerdim. Sonra da rezervasyonu bir kağıda yazardım. Şimdi insanlar bazen sabah ya da gece rezervasyon yaptırıyor - başka kimseye ulaşamayacakları, telesekretere mesaj bırakacakları ve bizim saatler sonrasına kadar onay gönderemeyeceğimiz zamanlarda." The Rumour Kitchen'ın iki Gault Millau toku var. Küçük bir öğle yemeği menüsü ve akşamları 4 ila 6 çeşit yemek bulunuyor. Konuklar hangileri olduğunu ancak tabak önlerine konduğunda öğreniyor. Yemekler yaratıcı , bölgesel ve sürekli olarak sürdürülebilir ve Michael Wankerl yiyecekleri neredeyse tamamen sıfırdan işliyor. Bu daha fazla çaba gerektiriyor, ancak dijital çözümler başka bir yerde rahatlama sağlıyor: restoran sahibi, METRO'nun yan kuruluşu DISH Digital Solutions'ın bir aracı olan DISH Reservation'a güveniyor. Bu, Rumour Kitchen'ın günün her saati online olarak rezervasyona açık olduğu anlamına geliyor. Wankerl daha iyi hesaplama yapabiliyor ve satın almada ve mutfakta fazlalıklardan kaçınabiliyor. Diğer uygulamalar, Wankerl gibi METRO müşterilerinin kendi web sitelerini oluşturmalarına veya çevrimiçi bir menü ve sipariş işlevi ile paket servis ve teslimat hizmetine kolayca girmelerine yardımcı oluyor. En son DISH aracı, catering endüstrisi için dijital bir ödeme çözümüdür.
Frank Schwarz, Almanya'da ve dünyanın dört bir yanında faaliyet gösteren ve Duisburg toptancı pazarında çalışan bir yemek tedarikçisi. METRO müşteri yöneticisini "neredeyse her gün" görüyor ve genellikle günde birkaç kez telefonda konuşuyor. Yemek şirketi METRO'nun teslimat müşterisi, yani Gıda Hizmeti Dağıtımı (FSD) üzerinden mal alıyor. Haftada beş kez gelen kamyon süt ürünleri, et ve makarnanın yanı sıra temizlik ürünleri ve mutfak ekipmanları da getiriyor. Schwarz için müşteri yöneticisine yakınlık her şeyin başı ve sonu. "Önemli olan kişisel dokunuş" diyor. Belirli bir irtibat kişisi yardımcı oluyor ve bu sadece satın alma söz konusu olduğunda geçerli değil. Çünkü METRO Satış Gücü yemek şirketlerine kapsamlı destek sağlıyor: Maliyetler nasıl azaltılır ve iş nasıl daha kârlı yürütülür? Satışlar ve üretkenlik nasıl artırılır? Müşteri danışmanları iyi personel arayışında bile yardımcı olmaktadır. Arka ofis, toptan satış ve teslimattan meslektaşlarıyla bir ekip olarak çalışarak, yemek şirketlerinin gerçekten önemli olan şeylere, yani misafirlerine zaman ayırmalarını sağlarlar.
sCore büyüme atağının bir parçası olarak METRO, profesyonel müşterilerin ihtiyaçlarına daha da güçlü bir şekilde odaklanmaktadır. Bunun temelinde METRO'nun genişletmeye devam ettiği çok kanallı strateji yer almaktadır: Yerel mağazalar, Food Service Delivery (FSD), çevrimiçi pazar yeri ve DISH Digital Solutions araçları ile şirket, HoReCa müşterileriyle her adımda buluşuyor. Amaç, yemek tedarikçilerini sektörün zorluklarına uygun hale getirmek ve onlarla birlikte büyümektir. Örneğin METRO, ürün yelpazesini en önemli A markalarına ve güçlü METRO kendi markalarına odaklıyor. Mağazalardaki boş depolama alanı, yüksek talep gören teslimat işi (mağaza dışı teslimat) için kullanılmaktadır. Şu anda 6.500 müşteri yöneticisi olan satış gücü en az iki katına çıkarılacaktır. METRO aynı zamanda yeni dijital hizmetlere yatırım yapmaya devam ediyor.
METRO stratejisi hakkında daha fazla bilgi: sCore - Wholesale to the max.