René Dost'un gelecek planları ve başarısının sırrı
René Dost için yerinde durmak yabancı bir kavram ve o da sürekli kendini eğitiyor. Restoran sahibi, dijitalleşmenin önemini erkenden fark etmiş ve bunu işinde tutarlı bir şekilde uygulamıştır. Dijital kasa sistemlerine geçerek, nakit paradan büyük ölçüde vazgeçerek ve akıllı finansal yönetim sistemleri kullanarak René Dost her zaman iş rakamlarına genel bir bakışa sahip. Değişikliklere neredeyse gerçek zamanlı olarak tepki verebiliyor ve en son satış trendleri hakkında her zaman bilgi sahibi oluyor.
Yapay zeka (AI) şu anda özellikle ilgilendiği bir konu. "Yapay zekanın, ister kişiselleştirilmiş sohbet robotları ister yapay zeka destekli restoran doluluk tahminleri yoluyla olsun,
gastronominin geleceği üzerinde de belirleyici bir etkisi olacağına inanıyorum" diyor. Çok restoran işletmecisi gelecekte, yeni fikirler ve konseptler geliştirmeye zaman ayırabilmek için günlük işlerden daha fazla çekilmek istiyor. Ona göre gastronomi sadece tutkuyla çalışır. "Çünkü gastronomide sadece yiyecek ve içecek değil, aynı zamanda duygu ve özel anlar da satıyoruz."