Lezzetlerle dolu bir kasede ev hissi
Kaliforniya'da yediği bir yemek Jackie Hingsen'in hayatını farklı bir yöne taşıdı: Cali Eats böyle doğdu.
Bu fikir Jackie Hingsen'in aklına Los Angeles'ta bir öğle yemeği saatinde, yarı Amerikalı bir iş gezisi sırasında iş arkadaşlarıyla birlikte bir restorana gittiğinde geldi. Zaman kısaydı, öğle yemeği arası kısaydı ve uzun kuyruğa rağmen istediğini çabucak aldı: yapraklardan ve birkaç domatesten daha fazlasını sunan bir salata.
Kaliforniya'daki restorana yaptığım o ziyaret, ofis işimi bırakmaya karar verdiğim andı.
Jackie Hingsen
Hızlı ama sağlıklı yemek konsepti ona ilham verdi. "O an ofis işimi bırakmaya karar verdim," diyor Jackie. Moda sektöründe çalışıyordu ve finansal planlama ve mağazacılıkla ilgileniyordu. İşletme eğitimi aldı. Almanya'ya geri döndükten sonra WHU'ya katıldı ve bir yandan MBA yaparken bir yandan da gastronomi konsepti üzerinde çalışmaya başladı. Kaliforniya'nın güneş, palmiye ağaçları, plaj ve sağlıklı gıda hissini yansıtmak için özel olarak tasarlanmıştır.
Kaselerdeki ev hissi
Başarılı olmuş. Restoranın adında "California" kelimesinin ilk dört harfi yer almakla kalmıyor, Cali Eats sizi hemen Palms Springs ya da Santa Barbara'daymışsınız gibi hissettiriyor. Palmiye ağaçları odayı yeşillendiriyor, duvarı bir sörf tahtası süslüyor ve masa ve sandalyeler hoş bir şekilde ahşap ve bir şekilde de deniz kokuyor. Smoothie'ler ve bagel'lar var ama onun uzmanlık alanı kaseler ve salatalar.
İster tezgahın önünde ister arkasında olsun, her gün yardım elini uzatıyor. O bir iş kadını. Fikirleri ve konseptleri hakkında konuşurken iş geçmişini hissedebiliyorsunuz ve her gün banka bakiyesine göz kulak olduğunu itiraf ediyor.
Serbest mesleğe giden yol
Restoranını banka finansmanı olmadan kurmayı başarmış. "Geriye dönüp baktığımda kolay olmadığını görüyorum" diyor. Banka onun konseptini finanse etmek istemedi. Sebep: yemek eğitimi almamış olmasıydı. O andan itibaren pes etmemek onun mantrası oldu. Uygun bir yer arayışı da zor olmuş. "Eski bir arkadaşım bana yardım edebildiği için şanslıydım". Ancak burada da yılmaması gerekiyordu - inşaat yönetiminden iç tasarıma ve mutfak tasarımına kadar tüm incelikleri elinde tutuyordu. Şimdi bu konularda bir uzman.
Edindiği bilgi birikimini ve serbest mesleğe giden yolu aktarmak istiyor. Ayrıca iyi gitmeyen şeylerden, tökezlediği yerlerden de bahsetmek istiyor. "Bu genellikle kendi işini kurmaya çalışan insanlara herhangi bir başarı öyküsünden çok daha fazla yardımcı olur" diyor. Bu yüzden konuşmalar yapmayı planlıyor. Özellikle de kadınlar için. Böylece başkalarını da cesaretlendirebilecek. Çünkü Almanya'da çok az insanın kendi işini kurarak serbest meslek hayatına adım atmaya cesaret ettiğini düşünüyor. Bunun risk alma isteğinden mi yoksa korkudan mı kaynaklandığını yargılamak istemiyor ama şunu biliyor: "Amerika'da bize okulda iş kurmanın harika bir şey olduğu öğretiliyor. Bu Amerikan rüyasıdır."
Ağ kurmanın önemli olduğuna inanıyor. Kendisi gibi düşünen insanlarla fikir alışverişinde bulunuyor, tartışmalara ve buluşmalara katılıyor ve Düsseldorf start-up dünyasında bir ağa sahip. Jackie Hingsen ayrıca ekibiyle açık ve şeffaf iletişimi teşvik ediyor. "Sadece salataları masalara götürmüyorlar, aynı zamanda bilançonun nasıl gittiğini biliyorlar ve gelecek için neler planlandığını öğreniyorlar" diyor.
Konseptini sürekli gözden geçiriyor, değiştiriyor ve uyarlıyor. "Sonunda kaseler bu şekilde eklendi" diye açıklıyor, çünkü salataların misafirlerin midesini yeterince ısıtmadığı kış aylarında, salata konseptiyle satışlar düştü. Ancak konseptin hızla adapte edilmesiyle işler hızla yeniden toparlandı.
Girişimcilik geni uyandı
Pek çok yeni fikri var. Aklında, yemeğin uygulama üzerinden sipariş edildiği ve daha sonra teslim alındığı bir to-go konsepti var. Genel olarak, kredi uygulamasıyla ödeme ve bozuk paranın kaldırılması gibi gerçekleştirmek istediği pek çok fikri olan dijital yerlilerden biri. Ayrıca misafirlerini Facebook aracılığıyla güncel tuttuğunu ve en son kreasyonlarını Instagram'da paylaştığını söylemeye gerek yok. Ne de olsa temel pazarlama.
Ofis işini ne pahasına olursa olsun geri istemiyor. Serbest meslek sayesinde kazandığı özgürlük ve esneklik çok büyük. "Onsuz yapmak istemezdim". Ayrıca büyük planları var. Catering'den iş yemeği etkinliklerine, konuklar ve çalışanlar için tesis içinde yogaya ve başka bir restorana kadar - girişimcilik geni artık uyandı.
Her girişimci benzersizdir - ama hepsini birleştiren nedir?
METRO, 10 ülkede gerçekleştirdiği temsili Uluslararası Kendi İşini Kurma Araştırması'nda, ankete katılan tüm kadınların %40 'ının serbest meslek sahibi olmayı hayal ettiğini ortaya koymuştur. Ancak sadece %3'ü bir gün bu hayallerini gerçekleştireceklerine inanıyor. Örneğin en büyük zorluklardan biri gerekli finansmanı sağlamaktır. Serbest mesleğe adım atanların çoğunluğu(%54) kendilerini mutlu eden bir işle hayatlarını kazanmak istiyor.