Un sentiment d'appartenance dans un bol de délices
Un repas en Californie a orienté la vie de Jackie Hingsen dans une autre direction : c'est ainsi que le Cali Eats est né.
L'idée est venue à Jackie Hingsen à l'heure du déjeuner à Los Angeles, lorsque cette demi-américaine s'est rendue dans un restaurant avec des collègues lors d'un voyage d'affaires. Le temps était compté, la pause déjeuner courte, et malgré une longue file d'attente, elle a rapidement obtenu ce qu'elle voulait : une salade qui offrait plus que des feuilles et quelques tomates.
La visite du restaurant en Californie a été le moment où j'ai décidé de quitter mon travail de bureau.
Jackie Hingsen
Le concept de repas rapides mais sains l'a séduite. "C'est à ce moment-là que j'ai décidé de quitter mon travail de bureau", raconte Jackie. Elle travaillait dans le secteur de la mode et s'occupait de planification financière et de merchandising. Elle a étudié l'économie d'entreprise. De retour de sa visite éclair en Allemagne, elle s'est rendue à la WHU et, parallèlement à ses études de MBA, s'est mise à travailler sur son concept de restauration. Il devait refléter la sensation californienne de soleil, de palmiers, de plage et de nourriture saine.
Le sentiment d'être chez soi dans des bols
Elle y est parvenue. Le restaurant ne porte pas seulement les quatre premières lettres de "California" dans son nom, mais à Cali Eats, on se sent immédiatement comme à Palms Springs ou Santa Barbara. Des palmiers verdissent la salle, une planche de surf orne le mur et les tables et les chaises sentent agréablement le bois - et d'une certaine manière aussi la mer. On y sert des smoothies et des bagels, mais sa spécialité, ce sont les bols et les salades.
Elle met la main à la pâte tous les jours, que ce soit devant ou derrière le comptoir. C'est une femme d'affaires. On sent son background économique lorsqu'elle parle de ses idées et de ses concepts et qu'elle avoue avoir un œil sur le solde de son compte tous les jours.
Le chemin vers l'indépendance
Elle a réussi à lancer son restaurant sans financement bancaire. "Rétrospectivement, ce n'est pas facile", dit-elle. La banque ne voulait pas financer son concept. La raison : elle n'avait pas de formation en gastronomie. Ne pas abandonner était dès lors son mantra. La recherche d'un lieu approprié s'est également avérée difficile. "J'ai eu de la chance qu'un vieil ami puisse m'aider". Mais là aussi, il fallait s'accrocher: de la direction des travaux à la conception de la cuisine avec toutes ses finesses, en passant par le design intérieur, elle a tenu toutes les ficelles en main. Maintenant, elle est experte en la matière.
Le savoir concentré qu'elle a acquis, son parcours vers l'indépendance, c'est tout cela qu'elle veut transmettre. Parler aussi des choses qui ne se sont pas bien passées, où elle a trébuché. "Cela aide souvent beaucoup plus les personnes qui osent franchir le pas vers leur propre entreprise que n'importe quelle histoire de réussite", comme elle le dit. C'est pourquoi elle prévoit de donner des conférences. Notamment pour les femmes. Pour qu'elle puisse encourager les autres à franchir le pas. Car elle trouve qu'en Allemagne, trop peu de gens osent encore se lancer dans l'indépendance avec leur propre entreprise. Elle n'aime pas juger si c'est par manque de goût du risque ou par peur, mais elle sait qu'"en Amérique, on nous apprend quasiment dès l'école que la création d'entreprise est quelque chose de génial. Le rêve américain, justement".
Elle considère le réseautage comme important. Elle échange avec des personnes partageant les mêmes idées, participe à des discussions et à des meetups et dispose d'un réseau dans la scène des fondateurs de Düsseldorf. Jackie Hingsen entretient également une communication ouverte et transparente avec son équipe. "Ils ne se contentent pas de sortir les salades à la table, ils savent aussi où en est le bilan et apprennent ce qui est prévu pour la suite", dit-elle.
Elle revoit sans cesse son concept, le modifie, l'adapte. "C'est ainsi que les bols sont apparus", explique-t-elle, car en hiver, lorsque les salades ne réchauffent pas suffisamment les estomacs des clients, le chiffre d'affaires du concept de salades s'est effondré. Mais l'adaptation rapide du concept a permis de remonter rapidement la pente.
Le gène du fondateur est éveillé
De nouvelles idées, elle en a à revendre. Elle a en tête un concept To-Go, c'est-à-dire que les repas sont commandés via une application et ensuite récupérés. Elle fait partie des natifs du numérique avec de nombreuses idées qu'elle souhaite mettre en œuvre, comme le paiement par application de crédit et la suppression de la petite monnaie. Il va de soi qu'elle tient ses clients au courant sur Facebook et qu'elle partage ses dernières créations sur Instagram. Un marketing indispensable, en somme.
Elle ne voudrait à aucun prix reprendre son travail de bureau. La liberté et la flexibilité qu'elle a acquises en devenant indépendante sont trop grandes. "Je ne voudrais plus m'en passer". En outre, elle a de grands projets. De la restauration aux déjeuners d'affaires, en passant par le yoga pour les clients et les collaborateurs sur place, jusqu'à un autre restaurant - son instinct de fondatrice est désormais éveillé.
Chaque entrepreneuse est unique - mais qu'est-ce qui les unit toutes ?
Dans son étude représentative International Own Business Study menée dans 10 pays, METRO a découvert que 40% de toutes les femmes interrogées rêvent de se mettre à leur compte. Cependant, seules 3 % d'entre elles pensent qu'elles réaliseront un jour leur souhait. L'un des principaux défis est d'obtenir le financement nécessaire. La majorité de celles qui se sont lancées dans l'aventure(54 %) veulent gagner leur vie avec un travail qui les rend heureuses.