Gastronomi yoluyla dünyayı iyileştirmek, bazı restoran işletmecilerinin sadece uğruna yemek pişirmekle kalmayıp gerçekten tutkuyla bağlı oldukları bir hedeftir. Bu bağlılığı takdir etmek amacıyla her yıl, gastronomik çalışmalarıyla toplumda kalıcı bir değişim yaratan şeflere yönelik uluslararası bir ödül olan "Bask Aşçılık Dünya Ödülü" verilmektedir.
Birçok restoran işletmecisi aç misafirlerini doyurmaktan çok daha fazlasını yapıyor. Bazıları bir adım daha ileri giderek sağlık, beslenme ve çevre gibi sosyal konular üzerinde her gün olumlu bir etki yaratıyor. Basque Culinary World Prize dört yıldır bu bağlılığı kutluyor ve dünyanın dört bir yanından sosyal değişime olağanüstü katkıda bulunan restoran işletmecilerini ödüllendiriyor.
Ödülü özel kılan nedir? Ödüle aday gösterilmek için restoran işletmecilerinin aynı zamanda yiyecek içecek sektöründe çalışan veya bu sektör için çalışan bir uzman tarafından aday gösterilmesi gerekmektedir. Komite, dünyanın dört bir yanından gelen çok sayıda aday arasından final için ilk 10'u seçer. Bu arada GastronoMETRO'nun Türkiye'deki ortağı olan Uluslararası Bask Mutfak Merkezi Konseyi'nin yıllık toplantısında jüri, kazananı birlikte belirleyecektir. Kazanan, gastronominin olumlu sosyal etkisini ortaya koyan bir girişimi desteklemek üzere 100.000 Avro alacak.
Bu yıl ABD'den Anthony Myint, etkili şefler, bilim insanları ve uzmanlardan oluşan uluslararası jüriyi çabalarının değeri konusunda ikna etmeyi başardı. Ünlü şef ve "Mission Chinese Food" restoranının işletmecisi, iklim değişikliğine karşı giderek daha fazla kampanya yürütüyor ve"ZeroFoodprint Projesi" de dahil olmak üzere çevre kirliliğini azaltmaya yönelik çözümler üzerinde çalışıyor. Diğer şeylerin yanı sıra, gıda şirketlerine tavsiyelerde bulunuyor ve onlaraCO2' den nasıl tasarruf edebileceklerini gösteriyor. Bu sayede birçok üst düzey uluslararası restoranı daha fazla sürdürülebilirlik taahhüdünde bulunmaya ikna edebilmiştir. Geçen yıl Bask Mutfak Dünyası Ödülü, Avustralya'nın yerli kabilelerinin yemek kültürünü tanıtmaya ve korumaya kendini adamış olan Jock Zonfrillo'ya verildi. "Orana" adlı restoranında konuklarını Aborjinlerin özel gelenekleri ve yemekleriyle tanıştırıyor.