Migliorare il mondo attraverso la gastronomia: un obiettivo per il quale alcuni ristoratori non solo cucinano, ma sono veramente appassionati. Per onorare questo impegno, ogni anno viene assegnato il "Basque Culinary World Prize", un premio internazionale per gli chef che hanno apportato un cambiamento duraturo alla società attraverso il loro lavoro gastronomico.
Molti ristoratori fanno molto di più che nutrire gli ospiti affamati. Alcuni si spingono oltre e hanno un impatto positivo su questioni sociali come la salute, la nutrizione e l'ambiente su base quotidiana. Il Basque Culinary World Prize celebra questo impegno da quattro anni e riconosce i ristoratori di tutto il mondo che danno un contributo eccezionale al cambiamento sociale.
Cosa lo rende speciale: Per essere candidati al premio, i ristoratori devono essere nominati da un esperto che lavora anche nel settore della ristorazione. La commissione seleziona i 10 migliori per la finale tra le numerose candidature provenienti da tutto il mondo. In occasione della riunione annuale del Consiglio Internazionale del Centro Culinario Basco - tra l'altro partner di GastronoMETRO in Turchia - una giuria deciderà insieme il vincitore. Il vincitore riceverà 100.000 euro per sostenere un'iniziativa che dimostri l'impatto sociale positivo della gastronomia.
Quest'anno, Anthony Myint, proveniente dagli Stati Uniti, è riuscito a convincere la giuria internazionale - composta da influenti chef, scienziati ed esperti - dei meriti del suo impegno. Il rinomato chef e gestore del ristorante "Mission Chinese Food" è sempre più impegnato in campagne contro il cambiamento climatico e in soluzioni per ridurre l'inquinamento ambientale, tra cui il"ZeroFoodprint Project". Tra le altre cose, fornisce consulenza alle aziende alimentari e mostra loro come risparmiareCO2. Questo gli ha permesso di convincere molti ristoranti internazionali di alto livello a impegnarsi per una maggiore sostenibilità. L'anno scorso, il Basque Culinary World Prize è andato a Jock Zonfrillo, impegnato a promuovere e proteggere la cultura alimentare delle tribù indigene australiane. Nel suo ristorante "Orana", introduce gli ospiti alle tradizioni e ai piatti speciali degli aborigeni.