Jennifer Mulinde Schmid bir gün kendini kendi restoranında bulacağını asla hayal edemezdi. Şimdi Berlin-Kreuzberg'deki "Schwarze Heidi "nin tezgahının arkasında duruyor ve konuklarına İsviçre spesiyaliteleri sunuyor. Tutkulu oyuncu ve restoran işletmecisi, bunun nasıl ortaya çıktığını, ne gibi zorluklar içerdiğini ve dijital teknolojilerin yardımıyla bunların üstesinden nasıl geldiğini anlatıyor.
Jennifer Mulinde Schmid, oyuncu ve stand-up komedyeni olarak yıllarca Quatsch Komedi Kulübü'nün sahnesinde yer almış ve "Tag und Nacht" ve "Die Standesbeamtin" gibi yapımlarda rol almıştır. Afrika kökenli İsviçreli bir kadın olarak, "Schwarze Heidi" restoranında misafirlerine modern İsviçre mutfağı sunuyor. Kendi sevdiği her şey menüde yer alıyor.
Her şey Röschti Bar'da garson olarak yarı zamanlı bir işle başladı. Oraya aşık oldu. Ancak Berlin Friedrichshain-Kreuzberg'deki favori restoranı kapanma tehlikesiyle karşı karşıya kalınca, İsviçreli kadın burayı devralmaya karar verdi. Catering'in ne anlama geldiğini bilmeden, kendini neyin içine soktuğunu bilmeden. Ve kendisi için önemli olan her şeyi kaybettiği bir zamanda.
Artık restoranın yüzü o. Schwarze Heidi'ye sadece Berlin'in diğer ucundan değil, sadece mutfağından dolayı da konuklar geliyor. Konukları masada karşılamak için zaman ayırmayı seviyor. Ve sonra kendini giriş yapan bir aktris gibi hissediyor.
Dijital araçlar restoran işinin iniş çıkışlarını daha kolay yönetmesine, çalışanları organize etmesine, maliyetleri kontrol etmesine, zaman havuzunu oluşturmasına ve istikrar sağlamasınayardımcı oluyor . Dijital araçlar sayesinde, oyuncu olarak ikinci tutkusuna daha fazla yer verme özgürlüğünü de yaratabiliyor.
Afrika kökenli İsviçreli restoratör, oyuncu ve stand-up komedyeni Jennifer Mulinde Schmid, 2016 yılında Berlin Kreuzberg'de Schwarze Heidi'yi açtı. Daha önce aynı yerde beş yıl boyunca bir ortağıyla birlikte Helvetia Röschti Bar'ı işletmiştir. Restoranında İsviçre spesiyalitelerini modern bir dokunuşla sunuyor. Örneğin, yaz için Schwapas, İsviçre tapasları var. Kışın ise Haubentaucher'in arazisindeki fondü kulübesinde Alpler'in ötesindeki en iyi peynir fondülerinden birini servis ediyor. Gastronomik sloganları ise şöyle: "Bizi ziyaret edenler evlerine geldiklerinden daha mutlu dönüyorlar.