METRO France: İkram sektörü trendlerinin izinde
Gıda teknolojisi, yeni hizmetler, konseptler ve şirketler, KSS taahhütleri ve yasal çerçeveler: Otelcilik sektörü için en sıcak trendler neler? METRO France'ın gözü bunların üzerinde.
Direction Stratégie et Innovation departmanı 2020 yılından bu yana gıda toptancılığı ile ilgili trendleri belirlemekte ve incelemektedir. Amaç, METRO'daki karar vericilere sektör bilgileri ve ekonomik veriler sağlamak, yeni kurulan şirketlerle, araştırmalarla ve diğer sektörlerdeki oyuncularla erken bir aşamada bağlantı kurmaktır. Bu amaçla, aylık PDF bülteni Revue d'Innovation, METRO Fransa'daki tüm yöneticilere gönderilmektedir. İnovasyon departmanının başında bulunan Nicolas Hanquez şöyle açıklıyor: "İnovasyon sürecimiz yapılandırılmış ve uygulama odaklıdır: METRO'ya, ekiplerimize ve müşterilerimize değer katan şeyleri tespit etmek, seçmek, ardından denemek ve nihayetinde uygulamak."
Yeniliklerle dolu bir veritabanı
İnovasyon departmanının METRO yöneticilerine sağladığı bir diğer araç da L' Observatoire veri tabanıdır. Veri tabanı Nisan 2022'den bu yana kullanıma sunulmuştur. İnovasyon departmanı bunun geliştirilmesi için bir yıl boyunca çalışmıştır. L' Observatoire, METRO Fransa tarafından inovasyon konularında toplanan tüm verileri merkezi olarak erişilebilir kılmaktadır. Bu, METRO ile start-up dünyasından yenilikçi oyuncular arasındaki işbirliğine ilişkin verileri ve yeni projeler için potansiyel bağlantılar olarak araştırmaları içerir.
Tüm karar vericiler hem yeni bir başlangıç veri sayfası belirleyebilir ve oluşturabilir hem de etkileşimlerini birbirleriyle paylaşabilir. Bu şekilde, tüm iş birimlerinin gemide ve güncel olmasını sağlayabilirler. Tüm retrospektifler veya inovasyon içeriği dijital bir kütüphanede saklanır. En önemli veri tabanları (örneğin Crunchbase) veya haber bültenleri (örneğin The Spoon) ile otomatik senkronizasyon sayesinde L'Observatoire, tüm start-up portföyümüz hakkında en son bilgi ve verileri yakalamayı mümkün kılar. Buna İnovasyon Proje Yönetimi Sorumlusu Eva Poteau sayesinde devam eden tüm deneysel projeler de dahildir.
Uzmanlar iş başında
İnovasyon departmanının arkasında, ortaklarla diyaloğu gözeten ve araçları sürekli geliştiren güçlü bir ekip var. Nicolas tarafından ekibe dahil edilen METRO France ChatBot'un öncü üyelerinden Laura Amsellem şunları söylüyor: "Çözümler geliştirmek söz konusu olduğunda ortaklarımızla ilişkileri sürdürmek küçümsenmemelidir." Bu nedenle departman, içgörülerini düzenli olarak ekiple paylaşan Digital Food Lab, Hub Institute veya Food Service Vision gibi çeşitli ortaklarla birlikte çalışıyor. Laura, "Gerektiğinde belirli konularda raporlar, çalışmalar ve kıyaslamalar da başlatabiliyoruz, ancak daha dar anlamda inovasyon konularında kalıcı veya yinelenen bir gösterge tablosu yok" diye açıklıyor.
Arkadan koşmak yerine öncülük etmek
METRO müşterileri için bu, rafların her zaman müşterilerinin istediği ürünlerle dolu olduğu anlamına gelmektedir. Ve gelecekte de böyle olmaya devam edecek. Nicolas, "Topladığımız veri ve gerçeklere dayanarak, müşterilerimizin ihtiyaç duyduklarını bulabilmelerini ve başka nelerin mümkün olabileceğinden ilham almalarını sağlıyoruz" diyor. "Yenilik için öncelikli alanlar konusunda tüm METRO France paydaşlarıyla sürekli uyum sağlayarak, hem müşteri hem de ekip deneyimini geliştirmeye yardımcı oluyoruz. Bu da daha esnek denemeler yapabilmemizi sağlıyor ve stratejik hedeflerimize ulaşmamıza yardımcı oluyor."