Tecnologia alimentare, nuovi servizi, concetti e aziende, impegni di CSR e quadri giuridici: Quali sono le tendenze più calde per l'industria alberghiera? METRO France le tiene d'occhio.
Dal 2020, il dipartimento Direction Stratégie et Innovation identifica ed esamina le tendenze rilevanti per il commercio all'ingrosso di prodotti alimentari. L'obiettivo è fornire ai responsabili decisionali di METRO informazioni sul settore e dati economici, spunti di riflessione e contatti con le start-up, la ricerca e gli operatori di altri settori in una fase iniziale. A tal fine, la newsletter mensile in PDF Revue d'Innovation viene inviata a tutti i dirigenti di METRO France. Nicolas Hanquez, a capo del dipartimento di innovazione, descrive: "Il nostro processo di innovazione è strutturato e orientato alla pratica: Individuare, selezionare, quindi sperimentare, per poi infine implementare ciò che aggiunge valore a METRO, ai nostri team e ai nostri clienti".
Un altro strumento che il dipartimento Innovazione mette a disposizione dei dirigenti METRO è la banca dati L'Observatoire. È disponibile dall'aprile 2022. Il dipartimento Innovazione ha lavorato al suo sviluppo per un anno. L'Observatoire rende accessibili in modo centralizzato tutti i dati raccolti da METRO France sui temi dell'innovazione. Tra questi, i dati sulla collaborazione tra METRO e gli attori innovativi del mondo delle start-up e della ricerca come potenziali contatti per nuovi progetti.
Tutti i responsabili delle decisioni possono identificare e creare una nuova scheda di avvio e condividere le interazioni tra loro. In questo modo, possono assicurarsi che tutte le unità aziendali siano a bordo e aggiornate. Tutti i contenuti delle retrospettive o dell'innovazione sono archiviati in una libreria digitale. Grazie a una sincronizzazione automatica con i più importanti database (ad esempio Crunchbase) o newsletter (ad esempio The Spoon), L'Observatoire consente di acquisire le informazioni e i dati più recenti sull'intero portafoglio di start-up. Questo include anche tutti i progetti di sperimentazione in corso grazie a Eva Poteau, responsabile della gestione dei progetti di innovazione.
Dietro il dipartimento di innovazione c'è un team forte che cura il dialogo con i partner e sviluppa costantemente gli strumenti. Laura Amsellem, membro pioniere di METRO France ChatBot, assunta nel team da Nicolas, afferma: "Mantenere i rapporti con i nostri partner non è da sottovalutare quando si tratta di sviluppare soluzioni." Per questo motivo, il reparto lavora con una selezione di partner, tra cui Digital Food Lab, Hub Institute o Food Service Vision, che condividono regolarmente le loro intuizioni con il team. "Siamo anche in grado di avviare rapporti, studi e benchmark su argomenti specifici in base alle esigenze, ma non esiste un cruscotto permanente o ricorrente sui temi dell'innovazione in senso stretto", spiega Laura.
Per i clienti METRO, ciò significa che gli scaffali sono sempre riforniti dei prodotti che i clienti desiderano. E continueranno a farlo anche in futuro. "Sulla base dei dati e dei fatti che raccogliamo, facciamo in modo che i nostri clienti possano trovare ciò di cui hanno bisogno e lasciarsi ispirare da ciò che è possibile fare", afferma Nicolas. "Allineandoci continuamente con tutti gli stakeholder di METRO France sulle aree prioritarie per l'innovazione, contribuiamo a migliorare l'esperienza sia dei clienti che dei team. Questo ci permette di sperimentare in modo più flessibile, aiutandoci a raggiungere i nostri obiettivi strategici".