Tecnología alimentaria, nuevos servicios, conceptos y empresas, compromisos de RSE y marcos jurídicos: ¿Cuáles son las tendencias más candentes para la industria hotelera? METRO Francia les ha echado el ojo.
Desde 2020, el departamento Direction Stratégie et Innovation identifica y analiza las tendencias que afectan al comercio mayorista de alimentos. El objetivo es proporcionar a los responsables de la toma de decisiones de METRO información sobre el sector y datos económicos, elementos de reflexión y contactos con empresas emergentes, investigadores y agentes de otros sectores en una fase temprana. Para ello, se envía a todos los directivos de METRO Francia el boletín mensual en PDF Revue d' Innovation. Nicolas Hanquez, que dirige el departamento de innovación, describe: "Nuestro proceso de innovación está estructurado y orientado a la práctica: Detectar, seleccionar, luego experimentar para finalmente desplegar lo que añade valor para METRO, nuestros equipos y nuestros clientes".
Otra herramienta que el departamento de innovación pone a disposición de los gestores de METRO es la base de datos L' Observatoire. Está disponible desde abril de 2022. El departamento de innovación trabajó en su desarrollo durante un año. L' Observatoire permite acceder de forma centralizada a todos los datos recopilados por METRO Francia sobre temas de innovación. Esto incluye datos sobre la colaboración entre METRO y agentes innovadores del mundo de las start-ups y la investigación como contactos potenciales para nuevos proyectos.
Todos los responsables de la toma de decisiones pueden identificar y crear una nueva ficha de puesta en marcha y compartir sus interacciones entre sí. De este modo, pueden asegurarse de que todas las unidades de negocio están a bordo y al día. Todas las retrospectivas o contenidos de innovación se almacenan en una biblioteca digital. Gracias a una sincronización automatizada con las bases de datos (por ejemplo, Crunchbase) o boletines (por ejemplo, The Spoon) más importantes, L'Observatoire permite capturar la información y los datos más recientes sobre toda nuestra cartera de start-ups. Esto incluye también todos los proyectos de experimentación en curso gracias a Eva Poteau, Responsable de Gestión de Proyectos de Innovación.
Detrás del departamento de innovación hay un sólido equipo que se ocupa del diálogo con los socios y desarrolla constantemente las herramientas. Laura Amsellem, miembro pionero de METRO France ChatBot, que fue reclutada para el equipo por Nicolas, afirma: "Mantener las relaciones con nuestros socios no debe subestimarse a la hora de desarrollar soluciones." Así, el departamento trabaja con una selección de socios, como Digital Food Lab, Hub Institute o Food Service Vision, que comparten regularmente sus conocimientos con el equipo. "También podemos iniciar informes, estudios y evaluaciones comparativas sobre temas específicos según sea necesario, pero no existe un cuadro de mando permanente o recurrente sobre temas de innovación en sentido estricto", explica Laura.
Para los clientes de METRO, esto significa que las estanterías están siempre repletas de los productos que desean sus clientes. Y así seguirá siendo en el futuro. "Basándonos en los datos y hechos que recopilamos, nos aseguramos de que nuestros clientes puedan encontrar lo que necesitan e inspirarse en lo que es posible", afirma Nicolas. "Al alinearnos continuamente con todas las partes interesadas de METRO Francia en las áreas prioritarias para la innovación, estamos ayudando a mejorar tanto la experiencia del cliente como la del equipo. Esto nos permite experimentar con mayor flexibilidad, lo que nos ayuda a alcanzar nuestros objetivos estratégicos."