Ambalaj özgürlüğüne giden yol kendinizi dinlemek mi?

Milena, şampuan ya da kremleri kendin pompalaman ya da makarna ve müsliyi kavanozlara doldurman gerekiyor. Müşteriler bunu yorucu bulmuyor mu?

Hiç de değil, çoğu bundan keyif alıyor. Herkes pirinç veya kuruyemiş gibi ürünleri kendi ihtiyaçlarına göre özelleştirebilir. Bir şeylerin yanlış gitmesi sorun değil. Müşteriler bir köşe dükkanının kişiselleştirilmiş atmosferini gerçekten takdir ediyor. Kasada malların tartılmasının biraz daha uzun sürmesi önemli değil. Müşteriler kaplar konusunda gerçekten yaratıcı: makarna için Pringles ambalajı kullanıyorlar ve bazen kapakların içine fındık veya makarna dolduruyorlar. Düzenli müşterilerimiz genellikle kaplarını yanlarında getiriyor. Birçoğu büyükannelerinin tavan arasında kap arıyor ve en güzel teneke kutuları yanlarında getiriyor.

Size kimler geliyor?

Büyük şehirde yaşamayı seven ancak süpermarketlerdeki tüm plastik ve işe yaramaz ambalajlardan rahatsız olan insanlar. Bunlar genellikle çocuklarıyla birlikte çevre dostu bir yaşam tarzına önem veren genç anneler. Birçok bekar insan da bizimle alışveriş yapıyor, çünkü burada yemeklerini tam olarak tartabiliyorlar. Mikrodalga fırın için hazır yemek satmadığımız için her zaman kendileri için yemek yapmaktan hoşlanan müşterilerdir. Turistler de sık sık geliyor, genellikle bizi duymuş oluyorlar ve her şeyin fotoğrafını çekiyorlar.

Ürün yelpazeniz 350'den 600'e çıktı, her şey ambalajsız satılmıyor. Sipariş vermenin zorlukları neler?

Her şey üreticiler için de bir deney. İlk başta kozmetik ürünleri sunmak zordu. Şimdi Berlin'de bize diş fırçası tabletlerinden pompalanabilir şampuanlara ve ambalajsız sabunlara kadar tüm ürünleri tedarik eden bir laboratuvar bulduk. Bu arada, kaplar için yaratıcı girdi, herkesin temizlik ürünlerini doldurabileceği şık istasyonları bizim için geliştiren Berlinli endüstriyel tasarımcılardan geldi. Bir tofu üreticisi bize ilk kez yeniden kullanılabilir kavanozlarda ürün tedarik ediyor.

İdeolojik nedenlerle et satmaktan kaçınıyorsunuz. Ürün yelpazenizde olmasını istediğiniz ancak sunamadığınız ürünler var mı?

Maalesef zeytinyağı sunamıyoruz, çünkü AB'de katkısız saf zeytinyağı satmak yasak. Domates salçası ve soya sütü için üretici bulmak kolay değil. Çünkü bu ürünlerin yeniden kullanılabilir büyük kaplarda veya ambalajsız olarak büyük miktarlarda satılması gerekiyor. Üreticilerin üretim süreçlerini değiştirmeleri gerekecek ve bu da ürünü tekrar pahalı hale getiren maliyetlere yol açacaktır. Şu anda çözüm arayışı içindeyiz.

Ama ekmeği de poşete koyuyorsunuz...

Evet, istisnalar yapıyoruz. İnsanları vazgeçirmek istemiyoruz. Çoğu insan muz ya da narenciye olmadan yaşamak istemiyor, biz de bu yüzden bunları sunuyoruz. Mümkün olan her yerde ambalajsız, organik ve bölgesel ürünler sunuyoruz.

Bazı süpermarketler artık plastik poşetleri de kaldırıyor, sizce bu mantıklı mı?

Plastiği kağıtla değiştirmek iyi bir başlangıç, ancak elbette bu adım yeterli değil, çünkü kağıt poşetlerin eko dengesi plastik poşetlerden çok daha iyi değil.

Kompostlanabilir poşetler hakkında ne düşünüyorsunuz?

Bana göre bu modern zamanların en büyük yalanı. Özellikle de organik plastik söz konusu olduğunda. İnsanlar genellikle kompostlanabilir poşetleri veya biyoplastik poşetleri yanlış sınıflandırıyor. Eğer bunlar organik atık kutusuna atılırsa, genellikle doğru ısıya ya da bakteriye sahip değildir. Yapabileceğiniz en sürdürülebilir şey bez torba kullanmaktır. Eğer bu mümkün değilse, temel kural şudur: Daha ziyade yeniden kullanılabilir, daha sağlam ve dayanıklı torbalar ve poşetler.

Ambalaj sektöründen geri bildirim alıyor musunuz?

Doğrudan değil. Ama Nespresso geçenlerde oradaydı. Ambalaj konusunda en büyük düşmanımız o. Elbette, Nespresso'nun da bir şeyleri değiştireceği umuduyla, çalışanları ağırlamaktan ve konseptimizi onlara sunmaktan mutluluk duyduk.