Kuru kayısı, şeker, biraz limon suyu ve birkaç dal biberiyenin suda 15 dakika kadar kaynatılmasıyla elde edilen bu karışım, havalı ve lezzetli bir limonata olabilir mi? Karl's Restaurant'tan Karl Romboy'un mutfağındaki pek çok şey, gerçek işlevsellikleri açısından gençler için heyecan verici yeni bir alan gibi görünüyor.
Bunda şaşılacak bir şey yok: Alman hükümetinin 2018 beslenme raporuna göre, Almanların çoğu sağlıklı gıdalara önem veriyor; ancak her dört kişiden biri haftada birkaç kez hamburger, sandviç ya da pizza gibi atıştırmalıklar tüketiyor. Düsseldorf'taki Elly Heuss Okulu'ndan 20 gencin hiçbiri daha önce Karl's Restaurant'ın mutfağında ekmeğinden köftesine ve taze limonatasına kadar sıfırdan bir hamburger yapmadı. Bugün buradalar çünkü METRO unboxed experience sergisinde özel aşçılık kursunu kazandılar - ve açlar.
Gelecek nesillere yeryüzündeki kaynaklarımızın sınırlı olduğunu ve gıdaya değer verilmesi gerektiğini açıkça anlatmalıyız
Karl Romboy
Böylece gençler, Düsseldorf'un en iyi şefiyle birlikte taze sebzeleri doğruyor, ev yapımı hamuru yoğuruyor, kıymaya şekil veriyor ve sadece yemekleri ve hazırlanışlarını takdir etmeyi değil, aynı zamanda bu süreçte kaynakları nasıl koruyacaklarını da öğreniyorlar. Şef bu konularda çok maharetli: Su toplanıyor ve geri dönüştürülüyor, artan sebzeler stok haline getiriliyor ve yenmeyen her şey en iyi yemek artıkları kutularında eve gidiyor.
Beslenme eğitiminin önemi 2018 Beslenme Raporu'na da yansımıştır: Her 10 Alman'dan 9'u bu konunun okullarda matematik, Almanca ya da İngilizce ile aynı ağırlıkta öğretilmesini istemektedir. Doğru bir tanıtımla, daha fazla gence ticaret alanında kariyer yapmaları için ilham vermek mümkün olabilir.
