Amor de cantina: 8 restaurantes y cantinas de empresa que (al menos) merecen una visita

Muchos guardan un grato recuerdo de su época de estudiante, pero no por la comida de los comedores. En los 875 comedores y cafeterías de las universidades alemanas se puede comer por poco dinero, pero quien espere platos sabrosos se llevará una decepción. Petra Martini, jefa del comedor universitario de Rostock y cocinera de alto nivel, se propuso cambiar esta situación hace seis años, con éxito: su comedor está considerado uno de los mejores del país y ya ha sido galardonado con la Bandeja de Oro por la revista estudiantil "Unicum".

Erste Group, de Viena, es una de las empresas que demuestran que la experiencia en un comedor puede ser positiva en todos los sentidos. El chef de este innovador comedor no es otro que Alfred Schoch, galardonado con una estrella Michelin, cuyo moderno diseño y cocina de exhibición hacen que la comida casi no se distinga de la que se sirve en los mejores restaurantes. No sólo el concepto de comedores gourmet, sino también la tendencia visual va cada vez más en la dirección de que los restaurantes de empresa sean cada vez más atractivos. Un buen ejemplo es el comedor Linde de Múnich-Pullach, rediseñado por el conocido arquitecto Wolfgang Kergaßner en 2006.

La empresa SPENDIT AG ha reinventado el vale de comida con su aplicación Lunchit. Después de comer, los empleados solo tienen que hacer una foto del recibo con la aplicación. Estos recibos se envían cada mes al departamento de contabilidad y el empleado recibe automáticamente el reembolso en su cuenta con su nómina (hasta 968 euros netos al año). Muy sencillo, sin molestos papeleos y libre de impuestos y cotizaciones a la Seguridad Social, el concepto hace aún más atractivo a cualquier empresario.

Espejito, espejito en la pared: ¿cuál es el mejor comedor de todo el país? Para averiguarlo, Food & Health e.V. se asoció con la revista FOCUS para realizar una prueba a escala nacional y determinar los 50 mejores restaurantes de empresa de Alemania. El fabricante de automóviles Audi se llevó la palma. El comedor de la sede central de Ingolstadt fue el que más puntos obtuvo. El segundo y tercer puesto fueron para la empresa de ingeniería Linde, en Pullach, y la farmacéutica Roche, con su comedor de Penzberg.

La "cantina más grande de Europa", según autoproclama el operador Eurest , está situada en un complejo de oficinas vienés. El "Quartier Sechs " del Campus Austria alberga cuatro restaurantes y dos cafeterías en una hectárea entera, con capacidad para 1.800 comensales hambrientos cuando está a pleno rendimiento. Pero no sólo pueden cenar aquí los oficinistas residentes, sino también gente de fuera.

En Silicon Valley, las grandes empresas de TI están tentando a sus empleados con comida buena y gratuita. La primera y más importante es Google: los empleados del operador del buscador no tienen que buscar en Google lugares para su almuerzo perfecto, sólo tienen que salir por la puerta de la oficina. En la sede de la empresa en Mountain View, California, pueden elegir entre 18 cafeterías con diferentes conceptos: frescos, deliciosos y con muchas alternativas saludables. Y lo mejor: la empresa paga... ¡yahoo!

No hay tiempo para una pausa para comer y a menudo la única opción es acudir a la máquina de snacks poco saludables: ¿quién no ha experimentado esto? La start-up "My Minute Meal " quiere cambiar este problema y ofrece a las oficinas con la nevera "como a mí me gusta" su propia cantina con productos sabrosos y sanos en alrededor de un metro cuadrado, en su mayoría ecológicos y regionales. Desde ensaladas frescas y sopas de tomate hasta agua de coco, los empleados pueden servirse aquí sin remordimientos de conciencia. La nevera se repone regularmente y los clientes hambrientos pueden pagar fácilmente con tarjeta de crédito o débito o con su smartphone.

Ni hablar, la cantina solo sirve schnitzel y currywurst, al menos aquí no a base de carne: en la "St. Paul Veggie Zone" no encontrarás ningún ingrediente de origen animal. La cantina de la Unión de Estudiantes de Erlangen-Nuremberg sirve desde 2018 platos exclusivamente veganos, dos almuerzos al día, de lunes a jueves. Esto ha sido bien recibido: PETA premió al establecimiento con cuatro estrellas y el primer puesto en la selección de 2018 de la cantina más apta para veganos.

... en las cantinas es y sigue siendo -a pesar de todas las tendencias sanitarias- la currywurst. Desde hace nada menos que 27 años, es el favorito indiscutible, al menos en Alemania. Este es el resultado de una encuesta realizada por la empresa de catering Apetito.