Las nuevas tendencias sacuden constantemente el sector: nosotros las rastreamos. En nuestra serie "Un cucharón..." presentamos periódicamente proyectos y personalidades apasionantes del mundo de la alimentación y la restauración. Hoy, en una entrevista de 3 preguntas: Felix Leonhardt, fundador de la start-up lycka, con sede en Hamburgo, que vende helados, granola y snacks 100% veganos y dona comidas escolares a niños de África Oriental.
Félix, ¿qué tienen de especial sus productos?
La coherencia de nuestra filosofía. Nuestros productos son siempre veganos, ecológicos y donan una comida escolar para un niño de África Oriental. Con lycka queremos demostrar que lo vegano y lo delicioso no se excluyen mutuamente y que cada producto que vendemos contribuye a un mundo sin hambre. La combinación de delicioso, social y vegano es sin duda nuestro argumento de venta único.
Cada producto lycka vendido supone una comida escolar para un niño desfavorecido en África Oriental: ¿cómo funciona?
Colaboramos estrechamente con la organización alemana Welthungerhilfe. En Burundi y Malawi, trabajamos con padres y profesores locales para crear una infraestructura local de huertos escolares. Por un lado, el objetivo es garantizar que los niños tengan algo que comer en la escuela y, por tanto, vayan al colegio. Por otro, el proyecto ayuda a los pequeños agricultores a crear una economía y un comercio locales.
De cada producto lycka vendido, se destina a estos proyectos una cantidad fija (entre 6 y 11 céntimos, según el PVR). De media, una comida escolar cuesta allí unos 9 céntimos, por lo que podemos proporcionar una comida escolar con cada producto vendido. Sin embargo, el impacto del proyecto va mucho más allá.
¿Qué consigue exactamente su proyecto en la comunidad beneficiaria de Burundi y Malawi?
Hasta la fecha, hemos podido proporcionar más de 2,5 millones de comidas escolares junto con Welthungerhilfe. Los primeros resultados muestran que los efectos positivos que esperábamos se están materializando. Las comidas escolares tienen muchos efectos positivos que hacen que merezcan la pena. Por supuesto, primero se alimenta a un niño, lo que lleva a que este niño esté en la escuela. Esto facilita el acceso del niño a una educación que esperamos sea mejor. Al mismo tiempo, los padres reciben formación sobre sus propios métodos de cultivo. Esto contribuye al desarrollo económico local a largo plazo.
En cifras concretas: la tasa de escolarización en nuestro proyecto de Burundi ha pasado de poco más del 50% a más del 97%, la proporción de niños y niñas en las escuelas ha mejorado de 3:1 a 1:1, y la tasa de absentismo ha caído por debajo del 3%. Todo ello se debe principalmente al aumento de la asistencia escolar de las niñas, que tradicionalmente tendrían que ayudar en casa y no tendrían la oportunidad de recibir una educación.
Las nuevas tendencias marcan el sector de la alimentación y la restauración. En el punto de mira: proyectos y personalidades inspiradores. Muestran lo que es tendencia, lo que se mueve y lo que tiene éxito.
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