La buona qualità non vale solo per il cibo. Altrettanto importante è l'attrezzatura migliore. METRO si affida ai feedback dei clienti per mettere alla prova i propri marchi. Questo vale anche per Mike Papageorgiou. Egli gestisce il ristorante Der Grieche zum Staufenplatz di Düsseldorf.
Il cibo di alta qualità è una cosa. Ma anche gli strumenti di uso quotidiano come elettrodomestici, stoviglie e posate devono essere pratici, adatti e particolarmente resistenti per la ristorazione. "Nel settore della ristorazione sono richiesti gli standard più elevati, che METRO può garantire anche a prezzi più bassi", afferma Efthymios Papageorgiou, responsabile del ristorante Der Grieche zum Staufenplatz di Düsseldorf. "Con le posate o le stoviglie è tutta una questione di usura. Se il colore si stacca o gli angoli si rompono rapidamente, il prodotto non è adatto".
Papageorgiou mette alla prova il marchio METRO Professional, tra gli altri, nella sua attività. METRO mette alla prova i prodotti a marchio proprio con un sofisticato processo di sviluppo. Oltre agli esperti interni dell'azienda, i clienti sono coinvolti nel processo fin dall'inizio. Essi rappresentano un'importante fonte di ispirazione. Come si comporterà la nuova serie di stoviglie nell'uso? Che aspetto hanno le posate dopo diversi passaggi in lavastoviglie? "Chi può saperlo meglio di chi usa gli articoli ogni giorno?", dice Efthymios Papageorgiou, che molti chiamano semplicemente Mike.
1. Qualità affidabile: i prodotti METRO Professional vengono restituiti solo la metà delle volte rispetto ai prodotti locali analoghi.
2. Buon rapporto qualità-prezzo: i prodotti sono economici senza compromettere la qualità.
3. Lavoro efficiente: METRO supporta il lavoro quotidiano dei clienti, ad esempio con le confezioni individuali per le porzioni.
Perché testa i prodotti per METRO? "È un po' come una famiglia: sostenersi a vicenda è importante", dice Papageorgiou. "In questo modo, so fin dall'inizio che posso contare su una buona qualità". I tester hanno a disposizione migliaia di prodotti, dalle nuove gamme di stoviglie e posate alle pentole e agli elettrodomestici. Alcuni sono già sul mercato e vengono testati per garantire la qualità. Altri vengono testati per verificare la loro disponibilità sul mercato. "Nella scelta dei prodotti da testare, METRO ha prestato particolare attenzione ai nostri desideri, ad esempio ci farebbe comodo un tritacarne", dice il ristoratore.
All'inizio, le aziende che effettuano i test ricevono spesso diversi prodotti contemporaneamente. Tuttavia, la tempistica dei test è sempre personalizzata. A seconda del prodotto, possono rimanere in uso per un periodo di tempo più lungo al fine di seguire il processo di usura; nel caso della porcellana, testiamo per diversi mesi. "Se non c'è tempo nel ritmo frenetico della vita quotidiana, i test possono anche essere messi in pausa; nel nostro caso, è stato recentemente di due mesi. Prima di allora, abbiamo testato molti prodotti in parallelo per tre mesi. Poiché abbiamo un totale di quattro ristoranti, possiamo anche testare molti prodotti diversi in parallelo", dice Papageorgiou.
Inizialmente METRO utilizza questionari standardizzati per raccogliere le opinioni dei clienti. I problemi con i prodotti e le possibili soluzioni vengono discussi in incontri diretti. "Le discussioni sono sempre molto aperte. Se un prodotto non è ancora adatto, METRO lo prende in considerazione molto rapidamente e lo rivede o trova un'alternativa. È un processo fluido", afferma Papageorgiou.
Sulla base del feedback dei clienti, gli esperti METRO migliorano il prodotto e lo ripropongono ai tester. A quel punto la qualità è al 100%, per un uso a lungo termine da parte dei professionisti.
Prima ancora di essere lanciati sul mercato, i prodotti a marchio privato devono soddisfare un'ampia gamma di requisiti. Oltre al feedback dei clienti, questi includono una serie di test di laboratorio. Questi test servono a garantire la qualità interna e ad assicurare che i prodotti soddisfino anche i requisiti di legge. La sicurezza alimentare, ad esempio, viene testata in laboratorio. I prodotti vengono immessi sul mercato solo dopo essere stati approvati da istituti di controllo come il TÜV.
Un buon assortimento soprattutto per i clienti professionali - come METRO investe per il successo dei clienti: la strategia sCore