La bonne qualité ne concerne pas seulement les produits alimentaires. Tout aussi important : le meilleur équipement. Pour mettre ses propres marques au banc d'essai, METRO mise sur le feedback des clients. C'est le cas de Mike Papageorgiou. Il dirige le restaurant Der Grieche zum Staufenplatz à Düsseldorf.
Des aliments de qualité supérieure, c'est une chose. Mais les outils quotidiens comme les appareils électriques, la vaisselle et les couverts doivent également être pratiques, adaptés et particulièrement résistants pour la restauration. "Dans la restauration, les normes les plus élevées sont nécessaires, ce que METRO peut garantir même à des prix plus bas", explique Efthymios Papageorgiou, chef du restaurant Der Grieche zum Staufenplatz à Düsseldorf. "Pour les couverts ou la vaisselle, c'est l'usure qui compte. Si la peinture se détache ou si les coins s'abîment rapidement, le produit n'est pas adapté".
Dans son entreprise, Papageorgiou soumet notamment la marque METRO Professional à des tests pratiques. METRO teste ses produits de marque propre sous toutes les coutures dans le cadre d'un processus de développement sophistiqué. Outre les experts internes de l'entreprise, les clients sont donc impliqués dans le processus dès le début. Ils jouent un rôle important d'inspiration. Quelle est la résistance de la nouvelle série de vaisselle dans l'entreprise ? Quel est l'aspect des couverts après plusieurs passages au lave-vaisselle ? "Qui peut mieux le savoir que celui qui utilise les choses au quotidien ?", répond Efthymios Papageorgiou, que beaucoup appellent simplement Mike.
1. Qualité fiable : les produits METRO Professional ont deux fois moins de retours que les produits locaux comparables.
2. Bon rapport qualité-prix: les produits sont économiques sans pour autant sacrifier la qualité.
3. Un travail efficace : METRO soutient le travail quotidien de ses clients, par exemple grâce à des emballages de portions individuelles.
Pourquoi teste-t-il des produits pour METRO ? "C'est un peu comme dans une famille : se soutenir mutuellement est important", explique Papageorgiou. "Ainsi, je sais aussi dès le début que je peux compter sur la bonne qualité". Des milliers de produits sont à la disposition des testeurs - des nouvelles séries de vaisselle et de couverts aux appareils électriques en passant par les poêles. Certains sont déjà dans le commerce et sont testés pour garantir la qualité. D'autres, pour vérifier qu'ils sont prêts à être commercialisés. "Lors de la sélection des produits à tester, METRO a particulièrement tenu compte de nos souhaits, par exemple nous pourrions bien utiliser des hachoirs à viande", raconte le restaurateur.
Au début, les entreprises test reçoivent souvent plusieurs produits en même temps. Mais le déroulement temporel des tests est en principe individuel. Selon le produit, ils restent en service pendant une période plus longue afin de pouvoir suivre le processus d'usure ; pour la porcelaine, nous testons pendant plusieurs mois. "S'il ne reste pas de temps dans l'agitation quotidienne, les tests peuvent aussi être interrompus. Auparavant, nous avions testé de nombreux produits en parallèle pendant trois mois. Comme nous avons quatre restaurants au total, nous pouvons aussi tester beaucoup de produits différents en parallèle", explique M. Papageorgiou.
Pour recueillir l'avis des clients, METRO utilise d'abord des questionnaires standardisés. Lors d'entretiens personnels, les problèmes avec les produits et les éventuelles solutions possibles sont mis sur la table. "Les entretiens sont toujours très ouverts. Si un produit est encore inadapté, METRO le récupère très rapidement et le retravaille ou trouve une alternative. C'est un processus fluide", raconte Papageorgiou.
Sur la base du feed-back des clients, les experts METRO améliorent le produit et celui-ci est à nouveau soumis aux testeurs de produits. La qualité est alors parfaite à 100 % - pour une utilisation durable par les professionnels.
Avant de pouvoir être lancés sur le marché, les articles de marque propre doivent répondre à différentes exigences. Outre le feedback des clients, il s'agit d'une série de tests en laboratoire. Ces tests servent à l'assurance qualité interne et garantissent que les produits répondent également aux exigences légales. La sécurité alimentaire, par exemple, est contrôlée en laboratoire. Ce n'est qu'après avoir été approuvés par des instituts de contrôle comme le TÜV que les produits sont commercialisés.
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