La buena calidad no sólo cuenta para la comida. Igualmente importante: el mejor equipamiento. METRO se basa en las opiniones de sus clientes para poner a prueba sus propias marcas. Esto también se aplica a Mike Papageorgiou. Dirige el restaurante Der Grieche zum Staufenplatz, en Düsseldorf.
Una cosa es la calidad de los alimentos. Pero los utensilios cotidianos, como electrodomésticos, vajilla y cubertería, también deben ser prácticos, adecuados y especialmente resistentes para el sector de la restauración. "En el sector de la restauración se exigen los más altos estándares, que METRO también puede garantizar a precios más bajos", afirma Efthymios Papageorgiou, responsable del restaurante Der Grieche zum Staufenplatz de Düsseldorf. "Con la cubertería o la vajilla, todo es cuestión de desgaste. Si el color se desprende o las esquinas se rompen rápidamente, el producto no es adecuado".
Papageorgiou pone a prueba la marca METRO Professional, entre otras, en su negocio. METRO pone a prueba sus productos de marca propia en un sofisticado proceso de desarrollo. Además de los expertos internos de la empresa, los clientes participan en el proceso desde el principio. Son una importante fuente de inspiración. ¿Cómo resistirá el uso la nueva serie de vajillas? ¿Qué aspecto tienen los cubiertos después de pasarlos varias veces por el lavavajillas? "¿Quién puede saberlo mejor que la persona que utiliza los artículos cada día?", dice Efthymios Papageorgiou, a quien muchos llaman simplemente Mike.
1. Calidad fiable: los productos METRO Professional sólo se devuelven la mitad de veces que los productos locales comparables.
2. Buena relación calidad-precio: Los productos son baratos sin comprometer la calidad.
3. Trabajo eficiente: METRO apoya el trabajo diario de los clientes, por ejemplo con envases de porciones individuales.
¿Por qué prueba productos para METRO? "Es un poco como una familia: apoyarse mutuamente es importante", dice Papageorgiou. "Así sé desde el principio que puedo confiar en la buena calidad". Los probadores tienen a su disposición miles de productos: desde nuevas gamas de vajillas y cuberterías hasta sartenes y electrodomésticos. Algunos ya están en el mercado y se prueban para garantizar su calidad. Otros, para comprobar su preparación para el mercado. "Al seleccionar los productos de prueba, METRO prestó especial atención a nuestros deseos; por ejemplo, nos vendrían muy bien las picadoras de carne", dice el restaurador.
Al principio, las empresas de pruebas suelen recibir varios productos al mismo tiempo. Sin embargo, el calendario de las pruebas siempre se individualiza. Según el producto, pueden permanecer en uso durante más tiempo para seguir el proceso de desgaste; en el caso de la porcelana, hacemos pruebas durante varios meses. "Si no hay tiempo en el ajetreado ritmo de la vida diaria, también se pueden pausar las pruebas; en nuestro caso, hace poco fueron dos meses. Antes de eso, probamos muchos productos en paralelo durante tres meses. Como tenemos un total de cuatro restaurantes, también podemos probar muchos productos diferentes en paralelo", dice Papageorgiou.
METRO utiliza inicialmente cuestionarios estandarizados para recoger las opiniones de los clientes. Los problemas con los productos y las posibles soluciones se debaten en reuniones cara a cara. "Las conversaciones son siempre muy abiertas. Si un producto sigue siendo inadecuado, METRO lo recoge muy rápidamente y lo revisa o encuentra una alternativa. Es un proceso fluido", dice Papageorgiou.
A partir de los comentarios de los clientes, los expertos de METRO mejoran el producto y lo devuelven a los probadores. Entonces, la calidad es 100% correcta: para un uso a largo plazo por parte de los profesionales.
Antes de salir al mercado, los productos de marca blanca deben cumplir una serie de requisitos. Entre ellos, además de las opiniones de los clientes, hay una serie de pruebas de laboratorio. Estas pruebas se utilizan para garantizar la calidad interna y asegurar que los productos también cumplen los requisitos legales. La seguridad alimentaria, por ejemplo, se comprueba en laboratorios. Los productos sólo se comercializan una vez que han sido aprobados por institutos de ensayo como TÜV.
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