Farhat, il tuo viaggio in Canada ti ha dato l'idea per il concetto di salumeria e la tua attenzione ai dettagli è evidente nelle tue scatole - ma cosa ti affascina esattamente del cibo tanto da volerne fare la tua professione?
Ho lavorato nel settore della ristorazione per diversi anni, dall'alimentazione sana al frozen yogurt, ai waffle e altro ancora, e sono semplicemente una buongustaia. Amo i cibi diversi, soprattutto se serviti con amore. Così, quando ho visto per la prima volta il concetto di Charcuterie, ho capito subito che era qualcosa in cui volevo investire il mio tempo.
Anche se non è stato facile, perché ho dovuto imparare tutto da zero. Una persona come me, che non è cresciuta nel mondo della ristorazione, ha bisogno di un team forte che la sostenga e la supporti, ma anche la portata delle piattaforme dei social media ci ha aiutato a sfondare.
Quanto è stato difficile avviare un'attività in Germania, soprattutto come donna, e cosa farebbe di diverso oggi?
È stato incredibilmente difficile. Lavorare per altri e avviare un'attività in proprio sono due cose completamente diverse. Ci hanno scoraggiato dall'avviare un'attività fin dal primo giorno. Se dovessi avviare una nuova attività oggi, la prima cosa che farei è lavorare con un consulente di catering e assicurarmi immediatamente di avere un buon consulente fiscale. Queste due persone possono portarvi ai massimi livelli o trascinarvi in basso.
E per quanto riguarda l'avvio di un'attività come donna, sì, è un peccato che anche nel mondo di oggi le donne non vengano prese sul serio quando si tratta di affari. Se per un uomo è già difficile avviare un'impresa, per una donna lo è ancora di più perché ha altri problemi da affrontare.
E se la donna con un passato da migrante vive in Germania da soli 12 anni, allora è il lavoro più difficile che si possa immaginare.
Il mio consiglio alle donne più giovani che vogliono avviare un'attività: Circondatevi di persone valide, sia uomini che donne. Accettate che non sarà facile, ma si può fare.