Dalle cannucce commestibili alla pasta fatta con le proteine degli insetti: La scena delle start-up è piena di nuove idee alimentari. Ma i loro nuovi prodotti spesso non riescono a raggiungere le masse. Eppure si tratta di innovazioni di cui l'industria alimentare ha urgentemente bisogno.
L'aumento della popolazione mondiale, lo spreco di cibo, i limiti dell'allevamento convenzionale e l'inquinamento ambientale sono tutti temi che preoccupano la società. In che modo gli alimenti contenenti proteine di insetti possono contribuire a superare sfide come il crescente fabbisogno proteico di una popolazione in continua crescita? Quali sono i prodotti innovativi e sostenibili che possono ridurre l'impatto ambientale e che dovrebbero arrivare sul mercato?
Il percorso verso lo scaffale alimentare è spesso lungo e pieno di ostacoli. C'è molta burocrazia, molti requisiti da soddisfare e di solito una mancanza di esperienza con i nuovi prodotti. NX-FOOD è un pioniere dell'innovazione nel settore alimentare e nella vendita al dettaglio. L'hub METRO è alla ricerca di nuove tecnologie, impulsi e prodotti innovativi. Prodotti che possano entrare nel settore della vendita al dettaglio e raggiungere le masse.
Un'idea che arriva per la prima volta sul mercato tedesco è la pasta con le proteine degli insetti. Daniel Mohr, fondatore dell'azienda "Plumento" di Pforzheim, vuole diffondere in Germania gli alimenti con farina di vermi da farina. Grazie al sostegno della start-up NX-FOOD. Il suo obiettivo è promuovere un'alimentazione sostenibile. E gli insetti svolgono un ruolo importante in questo senso. Sono considerati un'alternativa nutriente alla carne e richiedono meno cibo e spazio. Allo stesso tempo, producono solo una frazione dei gas serra. Un bene per l'ambiente e il clima.
Le start-up del settore alimentare possono offrire ai clienti i loro nuovi prodotti sullo scaffale delle start-up di NX-FOOD per tre mesi. Una situazione vantaggiosa per tutti: il cliente ha accesso a prodotti nuovi e giovani che non sono ancora presenti sul mercato alimentare. Le start-up fanno la loro prima esperienza di vendita al dettaglio e testano i loro prodotti sia con i consumatori che nell'ambiente della vendita all'ingrosso. E: se il prodotto viene accolto positivamente dal cliente, potrebbe essere aggiunto in modo permanente all'assortimento.
Ulteriori informazioni su NX-FOOD sono disponibili sul sito web di NX-FOOD. NX-FOOD offre alle start-up l'opportunità di testare la domanda del loro prodotto in un test di mercato di tre mesi sugli scaffali delle start-up presso METRO Cash & Carry e Real.
NX-FOOD collabora con la compagnia aerea Eurowings e il fornitore di servizi di bordo Retail inMotion. Dopo una fase di candidatura presso NX-FOOD, quattro start-up saranno inserite nella rivista Wings Bistro di Eurowings per una fase di prova di tre mesi e, in caso di successo, saranno inserite nell'elenco permanente.
Retail inMotion, Eurowings e METRO AG si alleano per l'innovazione, Retail inMotion
