Des pailles comestibles aux nouilles à base de protéines d'insectes : La scène des fondateurs déborde de nouvelles idées alimentaires. Mais leurs nouveaux produits n'atteignent souvent pas le grand public. Pourtant, ce sont des innovations dont le secteur alimentaire a un besoin urgent.
Une population mondiale croissante, le gaspillage alimentaire, les limites de l'élevage conventionnel ou la pollution de l'environnement sont autant de sujets qui préoccupent la société. Comment les aliments contenant des protéines d'insectes peuvent-ils contribuer à relever des défis tels que les besoins croissants en protéines d'une population de plus en plus nombreuse ? Quels produits innovants et durables peuvent réduire l'impact sur l'environnement et devraient trouver leur chemin dans le commerce ?
Le chemin vers les rayons alimentaires est souvent long et semé d'embûches. Beaucoup de bureaucratie, de nombreuses exigences à remplir et, la plupart du temps, un manque d'expérience pour les nouveaux produits. NX-FOOD est un précurseur en matière d'innovation dans le secteur alimentaire et dans le commerce. Le hub de METRO est à la recherche de nouvelles technologies, d'impulsions et de produits innovants. Des produits qui peuvent se frayer un chemin dans le commerce et atteindre le grand public.
Les pâtes aux protéines d'insectes sont une idée qui vient d'être lancée pour la première fois sur le marché allemand. Daniel Mohr, fondateur de l'entreprise "Plumento" à Pforzheim, veut populariser en Allemagne les aliments contenant de la farine de vers de farine. Grâce à l'aide au démarrage de NX-FOOD. L'objectif de ce dernier est de promouvoir les aliments durables. Et les insectes y jouent un rôle important. Ils sont considérés comme une alternative nutritive à la viande et se contentent de moins de nourriture et d'espace. En même temps, ils ne produisent qu'une fraction des gaz à effet de serre. C'est bon pour l'environnement et le climat.
Pendant trois mois, les start-ups alimentaires peuvent proposer leurs nouveautés aux clients dans les rayons start-ups de NX-FOOD. Une situation gagnant-gagnant : le client a accès à des produits nouveaux et jeunes qui ne sont pas encore référencés dans le commerce alimentaire. Les start-ups acquièrent une première expérience commerciale et testent leurs produits aussi bien auprès des consommateurs que dans l'environnement du commerce de gros. Et si le produit est apprécié par le client, il pourrait être intégré durablement à l'assortiment.
Pour plus d'informations sur NX-FOOD, consultez le site web de NX-FOOD. NX-FOOD offre aux start-ups la possibilité de tester la demande pour leur produit dans le cadre d'un test de marché de trois mois dans les rayons des start-ups chez METRO Cash & Carry et Real.
NX-FOOD coopère avec la compagnie aérienne Eurowings et le prestataire de services à bord Retail inMotion. Après une phase de candidature auprès de NX-FOOD, quatre start-ups seront intégrées dans le magazine Wings Bistro d'Eurowings pour une période d'essai de trois mois et, en cas de succès, seront répertoriées de manière permanente.
Retail inMotion, Eurowings et METRO AG font équipe pour l'innovation, Retail inMotion
