Desde pajitas comestibles hasta pasta hecha con proteínas de insectos: La escena de las start-ups rebosa de nuevas ideas alimentarias. Pero sus nuevos productos no suelen llegar a las masas. Sin embargo, se trata de innovaciones que la industria alimentaria necesita urgentemente.
El aumento de la población mundial, el despilfarro de alimentos, los límites de la ganadería convencional y la contaminación ambiental son cuestiones que preocupan a la sociedad. ¿Cómo pueden los alimentos que contienen proteínas de insectos ayudar a superar retos como las crecientes necesidades proteínicas de una población cada vez más numerosa? ¿Qué productos innovadores y sostenibles pueden reducir el impacto ambiental y deberían abrirse camino en el mercado?
El camino hasta la estantería de alimentos suele ser largo y lleno de obstáculos. Hay mucha burocracia, muchos requisitos que cumplir y, por lo general, falta experiencia con nuevos productos. NX-FOOD es pionera en innovación en el sector alimentario y en el comercio minorista. El centro METRO está a la búsqueda de nuevas tecnologías, impulsos y productos innovadores. Productos que puedan abrirse camino en el comercio minorista y llegar a las masas.
Una idea que se comercializa por primera vez en Alemania es la pasta con proteínas de insectos. Daniel Mohr, fundador de la empresa "Plumento", con sede en Pforzheim, quiere popularizar en Alemania los alimentos con harina de gusano de la harina. Gracias al apoyo inicial de NX-FOOD. Su objetivo es promover la alimentación sostenible. Y los insectos desempeñan un papel fundamental en ello. Se consideran una alternativa nutritiva a la carne y requieren menos alimentos y espacio. Al mismo tiempo, sólo producen una fracción de los gases de efecto invernadero. Bueno para el medio ambiente y el clima.
Las start-ups alimentarias pueden ofrecer sus nuevos productos a los clientes en el estante de start-ups de NX-FOOD durante tres meses. Una situación en la que todos salen ganando: el cliente tiene acceso a productos nuevos y jóvenes que aún no figuran en el comercio alimentario. Las start-ups adquieren su primera experiencia en el comercio minorista y prueban sus productos tanto con los consumidores como en el entorno mayorista. Y, si el producto es bien recibido por el cliente, podría añadirse permanentemente a la gama.
Encontrará más información sobre NX-FOOD en su sitio web. NX-FOOD ofrece a las empresas de nueva creación la oportunidad de comprobar la demanda de su producto en una prueba de mercado de tres meses en los estantes de nueva creación de METRO Cash & Carry y Real.
NX-FOOD colabora con la compañía aérea Eurowings y el proveedor de servicios a bordo Retail inMotion. Tras una fase de solicitud en NX-FOOD, cuatro nuevas empresas se incluirán en la revista Wings Bistro de Eurowings durante una fase de prueba de tres meses y, si tienen éxito, se incluirán de forma permanente.
Retail inMotion, Eurowings y METRO AG se unen para innovar, Retail inMotion
