Le tendenze alimentari di domani stanno rivoluzionando la nostra dieta. Ma il cammino verso lo scaffale del supermercato non è facile. Con lo scaffale delle start-up, METRO e l'hub dell'innovazione NX-Food offrono un aiuto pratico per iniziare.
Tre mesi: questo è il tempo che hanno le start-up del settore alimentare per convincere i potenziali clienti dei loro prodotti pronti per il mercato e delle loro idee. Lo scaffale delle start-up di NX-Food in negozi METRO selezionati in Germania e Austria è il loro palcoscenico.
Il percorso verso l'assortimento di un negozio all'ingrosso è pieno di ostacoli burocratici e requisiti che molte start-up del settore alimentare non soddisfano (ancora). È qui che entra in gioco lo scaffale per start-up: Lo scaffale facilita l'accesso dei fondatori ai potenziali clienti, poiché le decisioni non si basano esclusivamente sui dati di vendita. In questo modo, i fondatori possono fare una prima esperienza di vendita al dettaglio e verificare se i loro prodotti sono commerciabili.
Il team del METRO Innovation Hub NX-Food è costantemente alla ricerca di nuovi prodotti e tendenze alimentari che possano entrare nella vendita al dettaglio e raggiungere così un gran numero di clienti (vedi articolo: La scena alimentare in movimento). Con l'aiuto dello scaffale per le start-up, METRO crea una rete di contatti con fondatori e giovani aziende che offrono già prodotti commerciabili, ma che non hanno ancora potuto testarli in un ambiente di mercato.
Le start-up possono candidarsi con i loro prodotti online su nx-food.com. Una giuria composta da membri dei settori category management, business development, food tech, quality assurance e operational store management decide se l'articolo sarà incluso nello scaffale delle start-up.
Dopo una fase di prova di tre mesi, vengono analizzati i dati di vendita e il feedback dei clienti. Su questa base, la giuria decide se un prodotto sarà incluso nella gamma di mercato in futuro.
Da agosto 2018 a ottobre 2019, i passeggeri hanno potuto trovare nel menu di bordo di Eurowings nuovi prodotti di start-up alimentari provenienti dallo scaffale delle start-up di NX-Food. Grazie a questa collaborazione, NX-Food, insieme a Retail inMotion ed Eurowings, ha testato nuove soluzioni alimentari per la vendita in volo e ha potuto offrirle direttamente a più di 2 milioni di passeggeri Eurowings su circa 20.000 voli Eurowings in oltre 50 Paesi.