Les tendances alimentaires de demain révolutionnent notre alimentation. Mais le chemin vers l'assortiment du marché de gros n'est pas facile. Avec le rayon des start-up, METRO et le hub d'innovation NX-Food offrent une aide pratique au démarrage.
Trois mois, c'est le temps dont disposent les start-ups du secteur alimentaire pour convaincre les clients potentiels de leurs produits prêts à être commercialisés et des idées qui les sous-tendent. Le rayon des start-up de NX-Food dans certains marchés METRO en Allemagne et en Autriche est leur scène.
L'accès à l'assortiment d'un hypermarché est semé d'embûches bureaucratiques et pose des exigences auxquelles de nombreuses start-ups alimentaires ne répondent pas (encore). C'est là qu'intervient le rayon des start-ups : Il facilite l'accès des fondateurs aux clients potentiels, car les décisions ne sont pas prises exclusivement en fonction des chiffres de vente. Les fondateurs peuvent ainsi acquérir une première expérience commerciale et vérifier si leurs produits sont commercialisables.
L'équipe de NX-Food, le hub d'innovation de METRO, est constamment à la recherche de nouveaux produits et de nouvelles tendances alimentaires susceptibles d'être commercialisés et de toucher un grand nombre de clients (voir l'article : La scène alimentaire en mouvement). Grâce au rayon des start-ups, METRO se met en relation avec des fondateurs et des jeunes entreprises qui proposent déjà des produits commercialisables, mais qui n'ont pas encore pu les tester dans un environnement de marché.
Les start-ups peuvent poser leur candidature en ligne avec leurs produits sur nx-food.com. Un jury composé de responsables de la gestion des catégories, du développement commercial, de la Food Tech, de l'assurance qualité et de la direction opérationnelle du marché décide de l'inclusion de l'article dans le rayon des start-ups.
Après une phase de test de trois mois, les chiffres de vente et les commentaires des clients sont évalués. Sur cette base, le jury décide si un produit sera intégré à l'avenir dans l'assortiment du marché.
D'août 2018 à octobre 2019, les passagers ont pu trouver sur la carte des menus à bord d'Eurowings des nouveaux produits de start-ups alimentaires du rayon des start-ups de NX-Food. Grâce à cette coopération, NX-Food a testé, en collaboration avec Retail inMotion et Eurowings, de nouvelles solutions alimentaires pour la vente à bord et a pu les proposer directement à plus de 2 millions de passagers Eurowings sur environ 20.000 vols Eurowings dans plus de 50 pays.