Drogi odwiedzający,
Aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę, używamy plików cookie. Niektóre pliki cookie są niezbędne do działania witryny. Inne pliki cookie do anonimowych statystyk, preferencji, takich jak język lub wyświetlanie treści stron trzecich, są opcjonalne. W zależności od dokonanego wyboru, zgoda użytkownika obejmuje również przekazywanie danych do odbiorców w krajach trzecich bez odpowiedniego poziomu ochrony danych, takich jak w szczególności USA, z ryzykiem uzyskania dostępu przez tamtejsze władze bez możliwości odwołania się na drodze prawnej. Więcej informacji i dostosowanie ustawień plików cookie można znaleźć w dowolnym momencie w sekcji Ochrona danych.

Żywność na jarmark bożonarodzeniowy: gorący biznes

Trudno o lepszą zimową scenę niż jarmarki bożonarodzeniowe - zwłaszcza z kulinarnego punktu widzenia. Pomiędzy migoczącymi światełkami i muzyką, odwiedzający przychodzą na jarmark bożonarodzeniowy przede wszystkim dla jedzenia. Dzięki odpowiedniej ofercie, firmy cateringowe tworzą wyjątkowe chwile - i otwierają nowe możliwości dla zimowego biznesu.

To tłumaczenie zostało stworzone na podstawie oryginalnego tekstu przy użyciu sztucznej inteligencji (DeepL).
Bezalkoholowy grzaniec z kwaśnego wina - mocktail z bezalkoholowego grzanego wina, soku z cytryny i syropu cukrowego.

"Grzane wino w lipcu? Oczywiście!" - Dlaczego firmy cateringowe powinny już myśleć o Bożym Narodzeniu.

Żywność na jarmark bożonarodzeniowy: gorący biznes

O co w tym wszystkim chodzi?

  • Dlaczego warto mieć własne stoisko na jarmarku bożonarodzeniowym?
  • Jak firmy cateringowe robią wrażenie na jarmarku bożonarodzeniowym?
  • Które potrawy są klasykami jarmarków bożonarodzeniowych?
Treść:

"Grzane wino w lipcu? Oczywiście!" - Dlaczego restauratorzy powinni zacząć myśleć o Bożym Narodzeniu już teraz?

Podczas gdy inni wciąż filozofują nad kolejnym smakiem lodów lub rozpalają grilla, zaradni restauratorzy już myślą o zapachu cynamonu, migoczących światełkach - i Baumstriezel. Brzmi szalenie? Ale jest sprytne. Bo jeśli chcesz zabłysnąć własnym stoiskiem na jarmarku bożonarodzeniowym zimą, musisz obrać kurs w środku lata. Terminy składania wniosków o stoiska już upływają w wielu miejscach - a każdy, kto przybędzie zbyt późno, będzie patrzył przez śnieżną kulę.
Dlaczego firmy cateringowe powinny zacząć myśleć o Bożym Narodzeniu już teraz.
Play

Zdobądź punkty dzięki kreatywnym ofertom

Duży wybór kulinarnych przysmaków z całego świata na jarmarku bożonarodzeniowym? To właśnie oznacza Jarmark Bożonarodzeniowy Narodów w Rüdesheim . Oprócz tradycyjnych potraw bożonarodzeniowych, takich jak kiełbasa i naleśniki, dostępne są również specjały regionalne, dania azjatyckie, fińskie przysmaki i przysmaki z miast partnerskich Mersault w Burgundii we Francji i Swanage na południowym wybrzeżu Anglii. Jednak oferta kreatywnych i wegańskich alternatyw rośnie nie tylko w Rüdesheim, ale na wszystkich jarmarkach bożonarodzeniowych. Coraz popularniejsze stają się orientalne wrapy lub wegański Baumstriezel.
Baumstrietzel

Czym są Baumstriezel?

Baumstriezel, znany również jako Kürtőskalács, to tradycyjne ciasto drożdżowe pochodzące z Transylwanii w Rumunii. Ciasto jest zawijane w długie paski wokół drewnianego lub metalowego wałka, a następnie pieczone na przemian nad otwartym żarem lub w specjalnych piecach, nadając mu charakterystyczny rurkowaty kształt. Fakt, że cukier karmelizuje się na zewnętrznej powierzchni podczas pieczenia, tworzy chrupiącą, złotobrązową skórkę, podczas gdy wnętrze pozostaje miękkie i przewiewne.
Baumstrietzel z różnymi dodatkami

Po upieczeniu Baumstriezel jest tradycyjnie obtaczany w cynamonie i cukrze. Istnieje również coraz więcej odmian uszlachetnionych orzechami, tartym kokosem, kakao lub polewami, takimi jak Oreo i kruche.

Według badania Statista z 2024 r. 51% respondentów twierdzi, że odwiedza jarmarki bożonarodzeniowe przede wszystkim ze względu na jedzenie. Jeśli chcesz się tutaj wyróżnić, musisz zaoferować coś wyjątkowego - i właśnie w tym tkwi szansa. Ale jeśli chcesz wziąć udział w akcji, musisz być w drodze wcześnie. W większości miast stoiska są przydzielane bezpośrednio przez radę miasta lub organizatorów, często już wiosną lub późnym latem. Zainteresowane strony mogą zazwyczaj znaleźć odpowiednie informacje na oficjalnej stronie internetowej miasta, w lokalnej organizacji rozwoju biznesu lub bezpośrednio na stronie internetowej danego jarmarku bożonarodzeniowego.

Dlaczego warto mieć własne stoisko na jarmarku bożonarodzeniowym?

Trudno o lepszą zimową autopromocję niż stoisko na jarmarku bożonarodzeniowym: w świątecznym zgiełku własne stoisko przyciąga zaciekawione spojrzenia, wprowadza ofertę i nazwę do rozmowy i tworzy punkty kontaktowe wykraczające poza klasyczną wizytę w restauracji. Nawet jeśli jarmark bożonarodzeniowy to inny etap niż własna restauracja, jakość i smak są tu również decydujące. To, co się zmienia, to otoczenie: Podczas gdy kapusta kiszona z wędzoną wieprzowiną podawana jest na talerzu w restauracji, na straganie serwowana jest w bułce - nieskomplikowana, na wynos, ale z taką samą kulinarną starannością. Restauratorzy, którzy umiejętnie prezentują siebie i swoją ofertę, docierają do osób, które być może nigdy nie zarezerwowałyby stolika w restauracji.
Korzystaj z ulicznego jedzenia: Bądź obecny tam, gdzie dzieje się życie

Z restauracji na ulicę

Uliczne jedzenie przeżywa rozkwit dzięki elastyczności, doświadczeniu i niskim kosztom wejścia. Oto jak restauratorzy wykorzystują food trucki.

Gastronomia

Jakiego sprzętu potrzebuje stoisko na jarmarku bożonarodzeniowym?

Udane stoisko na jarmarku to coś więcej niż tylko miejsce do sprzedaży, to jednocześnie scena, warsztat i figurant. Aby być przekonującym pod względem kulinarnym i logistycznym, firmy cateringowe powinny wziąć pod uwagę następujące aspekty:

1. stoisko na jarmarku bożonarodzeniowym

Rustykalne czy nowoczesne: Profesjonalne stoisko na jarmark bożonarodzeniowy powinno być funkcjonalne, odporne na warunki atmosferyczne i zachęcające. Jeśli nie chcesz budować własnego, możesz wynająć stoisko na jarmark bożonarodzeniowy.

2. przygotować wysokiej jakości składniki

Goście oczekują jakości nie tylko w restauracjach, ale także na jarmarkach bożonarodzeniowych. Operatorzy stoisk mogą uzyskać wysokiej jakości składniki z METRO - czy to METRO Flammlachs czy METRO Glühwein.

3. wlać na gorąco i szybko przygotować

Gorące napoje gwarantują sprzedaż w zimowych temperaturach. Dzięki profesjonalnemu dystrybutorowi grzane wino pozostaje stale ciepłe i jest szybko serwowane. Grille kontaktowe i urządzenia do gotowania ryżu, które METRO oferuje w różnych wersjach, są idealne do gorących potraw.

4. płatności zbliżeniowe za pomocą DISH POS

Cyfrowe rozwiązania płatnicze upraszczają proces, zarówno dla zespołu, jak i dla gości. Dzięki DISH POS, systemowi POS METRO, klienci mogą wygodnie płacić kartą lub smartfonem.

5. naczynia jednorazowe na własne stoisko

Jeśli chcesz obejść się bez osadów i plastiku, METRO ma odpowiedni sprzęt. Na przykład kubki papierowe Rioba o pojemności 0,3 litra oraz serwetki i talerze papierowe METRO Professional.

Jak restauratorzy robią wrażenie na jarmarku bożonarodzeniowym?

Stoisko na jarmarku bożonarodzeniowym to coś więcej niż tylko wydarzenie świąteczne - to rodzaj kuchni pop-up, laboratorium testowego do wypróbowywania nowych pomysłów i przyciągania uwagi jedzeniem na jarmarku bożonarodzeniowym. Dla restauratorów jest to okazja do przetestowania nowych formatów żywności w tymczasowym otoczeniu, budowania świadomości i uzyskania bezpośrednich informacji zwrotnych od gości. Gdzie indziej można doświadczyć, jak koncepcja "szarpanej kaczki w bułce precla" lub "buraków i kiszonej kapusty na wynos" jest odbierana przez ogół społeczeństwa?

Jeśli jesteś restauratorem ze stoiskiem targowym, wyprowadzasz swoją kuchnię z restauracji do tłumu. Wysiłek związany z tym pozostaje możliwy do opanowania, scena jest ustawiona, a publiczność już czeka. A przy okazji, każde danie na jarmarku bożonarodzeniowym jest najlepszą formą autopromocji.

Jakie są klasyczne potrawy na jarmarku bożonarodzeniowym?

Jarmarki bożonarodzeniowe w Niemczech słyną nie tylko ze świątecznej atmosfery, ale także z różnorodnych kulinarnych przysmaków. Wiele z tych potraw ma regionalne korzenie i odzwierciedla różnorodność niemieckiej kuchni.

  • Bratwurst w bułce
    Czy to turyńska, krakauerska czy norymberska Rostbratwurst - niekwestionowany bożonarodzeniowy jarmarkowy evergreen.
  • Placki ziemniaczane (placki ziemniaczane)
    Chrupiące i złocistobrązowe, podawane z sosem jabłkowym lub na słono z twarogiem ziołowym.
  • Schupfnudeln z kiszoną kapustą
    Ulubione danie na jarmarkach bożonarodzeniowych w południowych Niemczech, często podawane z bekonem lub serem.
  • Pieczarki z patelni z sosem czosnkowym
    Wegetariański faworyt z wielkiej patelni.
  • Łosoś flambirowany na otwartym ogniu
    Rustykalnie szaszłykowany łosoś powoli gotowany na ogniu.
  • Jarmuż z Pinklem
    Wędzona, gruboziarnista kiełbasa z grilla podawana z jarmużem - obfity północnoniemiecki zimowy klasyk.
  • Dinnete
    Szwabski placek z kwaśną śmietaną, boczkiem i cebulą.

Jak kreatywne może być jedzenie na jarmarku bożonarodzeniowym?

Niezależnie od tego, czy są to placki ziemniaczane, kiełbasa czy patelnia z grzybami - klasyki pozostaną. Ale przydałby im się powiew świeżości. Być może w wersji wegańskiej, być może w nowym formacie. Bo nawet jeśli wielu odwiedzających ma nadzieję na swoje ulubione dania każdego roku, lubią być zaskakiwani - nowymi smakami, nietypowymi połączeniami lub nowoczesną prezentacją.

Dalsze artykuły