Sayın ziyaretçi,
Size mümkün olan en iyi hizmeti sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Bazı çerezler web sitesinin çalışması için gereklidir. Anonim istatistikler, dil gibi tercihler veya üçüncü taraf içeriğinin görüntülenmesi için diğer çerezler isteğe bağlıdır. Seçiminize bağlı olarak, onayınız, verilerin, özellikle ABD gibi yeterli düzeyde veri koruması olmayan üçüncü ülkelerdeki alıcılara, yasal başvuru olmaksızın oradaki yetkililer tarafından erişilme riskiyle birlikte aktarılmasını da içerir. Veri koruma bölümünde daha fazla bilgi bulabilir ve çerez ayarlarınızı istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.

Noel pazarı için gıda : sıcak bir iş

Noel pazarlarından daha iyi bir kış sahnesi yoktur - özellikle de mutfak açısından. Parıldayan ışıklar ve müzik arasında, ziyaretçiler Noel pazarına öncelikle yemek için gelirler. Yemek tedarikçileri doğru teklifle özel anlar yaratır ve kış ticareti için yeni fırsatlar yaratır.

Bu çeviri orijinal metinden yapay zeka kullanılarak oluşturulmuştur (DeepL).
Alkolsüz sıcak şarap ekşisi - Alkolsüz sıcak şarap, limon suyu ve şeker şurubundan yapılan bir mocktail.

"Temmuz'da sıcak şarap mı? Elbette!" - Yemek şirketleri neden şimdiden Noel'i düşünmeye başlamalı?

Noel pazarı için gıda: sıcak bir iş

Tüm bunlar ne hakkında?

  • Noel pazarında kendi standınızı açmaya neden değer?
  • Yemek şirketleri Noel pazarını nasıl etkiliyor?
  • Hangi yemekler Noel pazarı klasikleridir?
İçerik:

"Temmuz'da sıcak şarap mı? Tabii ki!" - Restoran işletmecileri neden Noel'i şimdiden düşünmeye başlamalı?

Diğerleri hala bir sonraki dondurma lezzeti hakkında felsefe yaparken veya barbeküyü ateşlerken, becerikli restoran işletmecileri şimdiden tarçın kokusunu, parıldayan ışıkları ve Baumstriezel'i düşünüyor. Kulağa çılgınca mı geliyor? Ama zekice. Çünkü kışın Noel pazarında kendi standınızla parlamak istiyorsanız, rotayı yaz ortasında belirlemelisiniz. Birçok yerde stantlar için son başvuru tarihleri çoktan başladı - ve çok geç gelenler bir kar küresine bakıyor olacak.
Yemek tedarikçileri neden Noel'i şimdiden düşünmeye başlamalı?

Yaratıcı tekliflerle puan toplayın

Noel pazarında dünyanın dört bir yanından çok çeşitli mutfak lezzetleri mi? Rüdesheim Ulusların Noel Pazarı tam da bunu temsil ediyor. Sosis ve krep gibi geleneksel Noel pazarı yemeklerinin yanı sıra yöresel spesiyaliteler, Asya yemekleri, Fin lezzetleri ve Fransa'nın Burgundy bölgesindeki Mersault ve İngiltere'nin güney kıyısındaki Swanage ikiz kasabalarından gelen lezzetler de var. Ancak yaratıcı ve vegan alternatiflerin çeşitliliği sadece Rüdesheim'da değil, tüm Noel pazarlarında artıyor. Oryantal aromalı dürümler veya vegan Baumstriezel giderek daha popüler hale geliyor.
Baumstrietzel

Baumstriezel nedir?

Kürtőskalács olarak da bilinen Baumstriezel, Romanya'nın Transilvanya bölgesine özgü geleneksel bir mayalı hamur işidir. Hamur uzun şeritler halinde ahşap ya da metal bir merdanenin etrafına sarılır ve ardından açık köz üzerinde ya da özel fırınlarda dönüşümlü olarak pişirilerek karakteristik boru şekli verilir. Pişirme sırasında şekerin dış yüzeyde karamelize olması çıtır çıtır, altın sarısı kahverengi bir kabuk oluştururken, iç kısmı yumuşak ve havadar kalır.
Her türlü sos ile Baumstrietzel

Baumstriezel pişirildikten sonra geleneksel olarak tarçın ve şekere bulanır. Ayrıca fındık, rendelenmiş hindistan cevizi, kakao veya Oreo ve gevrek gibi süslemelerle rafine edilmiş daha fazla varyasyon vardır.

Statista'nın 2024 yılında yaptığı bir ankete göre, katılımcıların %51'i Noel pazarlarını öncelikle yemek için ziyaret ettiklerini söylüyor. Burada öne çıkmak istiyorsanız, özel bir şeyler sunmanız gerekiyor - ve fırsat da burada yatıyor. Ancak hareketin içinde yer almak istiyorsanız, erkenden yola çıkmalısınız. Çoğu şehirde, stantlar doğrudan belediye meclisi veya görevlendirilen organizatörler tarafından, genellikle ilkbahar kadar erken ve yaz sonu kadar geç bir zamanda tahsis edilir. İlgilenen taraflar genellikle ilgili bilgileri şehrin resmi web sitesinde, yerel iş geliştirme organizasyonunda veya doğrudan ilgili Noel pazarının web sitesinde bulabilirler.

Noel pazarında kendi standınızı açmaya neden değer?

Noel pazarındaki bir stanttan daha iyi bir kış kendini tanıtımı yoktur: bayram koşuşturmacasında kendi standınız meraklı bakışları çeker, teklifinizi ve isminizi sohbete dahil eder ve klasik restoran ziyaretinin ötesinde temas noktaları yaratır. Noel pazarı kendi restoranınızdan farklı bir sahne olsa bile, kalite ve lezzet burada da belirleyicidir. Değişen şey ortamdır: Tütsülenmiş domuz etli lahana turşusu restoranda tabakta servis edilirken, tezgahta ekmek arasında servis edilir - karmaşık olmayan, ayaküstü, ancak aynı mutfak özeniyle. Kendilerini ve sunduklarını ustalıkla tanıtan restoran işletmecileri, belki de hiçbir zaman bir restoranda masa ayırtmayacak olan insanlara ulaşır.
Sokak yemeklerini kullanın: Hayatın olduğu yerde hazır bulunun

Restorandan dışarı, sokağa

Esneklik, deneyim ve düşük giriş maliyetleri sayesinde sokak yemekleri patlama yaşıyor. Restoran işletmecileri yemek kamyonlarından bu şekilde faydalanıyor.

Gastronomi

Noel pazarındaki bir tezgahın hangi ekipmanlara ihtiyacı vardır?

Başarılı bir pazar tezgahı sadece satış yapılacak bir yer değil, aynı zamanda bir sahne, atölye ve figürandır. Yemek tedarikçileri, mutfak ve lojistik açısından ikna edici olmak için aşağıdaki hususları dikkate almalıdır:

Noel pazarındaki ilk stand

İster rustik ister modern olsun: Noel pazarı için profesyonel bir stand işlevsel, hava koşullarına dayanıklı ve davetkar olmalıdır. Kendi standınızı kurmak istemiyorsanız, Noel pazarında bir stand kiralayabilirsiniz.

2. yüksek kaliteli malzemeler hazırlayın

Misafirler sadece restoranlarda değil, Noel pazarında da kalite beklemektedir. Tezgah işletmecileri METRO Flammlachs veya METRO Glühwein gibi yüksek kaliteli malzemeleri METRO'dan temin edebilirler.

3. Sıcak dökün ve hızlıca hazırlayın

Sıcak içecekler kış sıcaklıklarında satışları garanti eder. Profesyonel bir sıcak şarap dağıtıcısı ile sıcak şarap sürekli sıcak kalır ve hızlı bir şekilde servis edilir. METRO'nun çeşitli tasarımlarda stokladığı kontak ızgaralar ve pilav ocakları sıcak yiyecekler için idealdir.

4. DISH POS ile temassız ödeme

Dijital ödeme çözümleri, hem ekip hem de konuklar için süreci basitleştirir. METRO'nun POS sistemi DISH POS ile müşteriler kartla veya akıllı telefonla rahatça ödeme yapabilirler.

5. Kendi standınız için tek kullanımlık çanak çömlek

Eğer depozitosuz ve plastiksiz yemek yapmak istiyorsanız, METRO doğru ekipmana sahiptir. Örneğin, Rioba 'nın 0,3 litre kapasiteli kağıt bardaklarının yanı sıra METRO Professional peçeteleri ve kağıt tabakları ile.

Restorancılar Noel pazarında nasıl etki bırakır?

Noel pazarındaki bir stant sadece bir festival etkinliğinden daha fazlasıdır - bir tür pop-up mutfak, yeni fikirleri denemek ve Noel pazarında yiyeceklerle dikkat çekmek için bir test laboratuvarıdır. Restoran işletmecileri için bu, geçici bir ortamda yeni gıda formatlarını test etmek, farkındalık yaratmak ve misafirlerden doğrudan geri bildirim almak için bir fırsattır. "Pretzel rulosunda çekilmiş ördek" veya "pancar ve lahana turşusu" konseptinin halk tarafından nasıl karşılandığını başka nerede deneyimleyebilirsiniz?

Pazar tezgahı olan bir restorancıysanız, kendi mutfağınızı restorandan çıkarıp kalabalığın içine sokarsınız. Harcanan çaba yönetilebilir düzeyde kalır, sahne kurulmuştur ve seyirci zaten beklemektedir. Ve bu arada, Noel pazarındaki her yemek kendini tanıtmanın en iyi şeklidir.

Noel pazarındaki klasik yemekler nelerdir?

Almanya'daki Noel pazarları sadece şenlikli atmosferleriyle değil, aynı zamanda çeşitli mutfak lezzetleriyle de tanınır. Bu yemeklerin çoğu bölgesel köklere sahiptir ve Alman mutfağının çeşitliliğini yansıtır.

  • Rulo halinde bratwurst
    İster Thüringen, ister Krakauer ya da Nürnberg Rostbratwurst'ü olsun - tartışmasız Noel pazarının vazgeçilmezi.
  • Patates krepleri (patates krepleri)
    Çıtır çıtır ve kızarmış, elma sosuyla veya otlu kuark ile tuzlu olarak servis edilir.
  • Lahana turşulu Schupfnudeln
    Güney Alman Noel pazarlarının favorisidir ve genellikle pastırma veya peynirle rafine edilir.
  • Sarımsak soslu mantar tava
    Dev tavadan çıkan vejetaryen bir kalabalık favorisi.
  • Açık ateşte flambéed somon
    Odun ateşinde yavaşça pişirilen rustik şiş somon.
  • Pinkel ile Karalahana
    Lahana ile servis edilen tütsülenmiş, iri taneli ızgara sosis - doyurucu bir Kuzey Almanya kış klasiği.
  • Dinnete
    Ekşi krema, domuz pastırması ve soğan ile Swabian gözleme.

Noel pazarındaki yiyecekler ne kadar yaratıcı olabilir?

İster patatesli krep, ister sucuk ya da mantar tava olsun - klasikler burada kalmaya devam edecek. Ama yeni bir soluk getirebilirler. Belki vegan bir versiyon olarak, belki de yeni bir formatta. Çünkü pek çok ziyaretçi her yıl favori yemeklerini umsa bile, yeni tatlar, alışılmadık kombinasyonlar veya modern sunumlarla şaşırmayı severler.