Glony zamiast mięsa: produkty zastępcze w modzie

Kiełbaski z tofu, klopsiki z seitanu czy sznycel sojowy: coraz więcej osób sięga po roślinne alternatywy. A rynek rośnie - produkty zastępcze wykonane w szczególności z białek jednokomórkowych stają się coraz bardziej popularne.

To tłumaczenie zostało stworzone na podstawie oryginalnego tekstu przy użyciu sztucznej inteligencji (DeepL).
Wózek na zakupy z mięsem roślinnym

Oczekuje się, że rynek substytutów mięsa w Europie Zachodniej wzrośnie do 2,2 mld USD do 2022 roku.

Największy wzrost prognozowany jest dla białek pochodzących z grzybów i alg.

METRO angażuje się w różnorodne zrównoważone źródła białka - roślinne i zwierzęce. Alternatywne białka są jednym z 8 głównych tematów strategii zrównoważonego rozwoju METRO.

Wózek na zakupy z mięsem roślinnym

Wartość sprzedaży detalicznej substytutów mięsa w Europie Zachodniej według kategorii w mln USD

Wartość sprzedaży detalicznej substytutów mięsa w Europie Zachodniej

* Prognoza

Kraje: Austria, Belgia, Dania, Finlandia, Francja, Niemcy, Grecja, Islandia, Włochy, Irlandia, Holandia, Norwegia, Portugalia, Hiszpania, Szwecja, Szwajcaria, Wielka Brytania

Źródła: Rolnictwo i Żywność Kanady

Czyste mięso

Clean Meat - mięso przemyślane na nowo

Burger wołowy, roślinny czy hodowany w laboratorium? Według Jette Feveile Young nie jest to pytanie typu albo-albo.

 Seler. Kiedy Michael Wankerl gotuje z nim, nie znajdziesz wielu innych rzeczy na talerzu. Lokalnie i blisko natury: przykład zrównoważonej gastronomii.

Powrót do korzeni

Kiedy Michael Wankerl gotuje z selerem, na talerzu nie znajdziesz wielu innych rzeczy. Brzmi monotonnie? W rzeczywistości jest inaczej. Konsekwentnie lokalnie i blisko natury: przykład zrównoważonej gastronomii.

Dalsze artykuły