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Alghe al posto della carne: prodotti sostitutivi di tendenza

Salsicce di tofu, polpette di seitan o cotoletta di soia: sempre più persone si rivolgono ad alternative di origine vegetale. E il mercato è in crescita: in particolare, i prodotti sostitutivi a base di proteine monocellulari stanno diventando sempre più popolari.

Questa traduzione è stata fatta usando l'intelligenza artificiale (DeepL) partendo dal testo originale.
Carrello della spesa Plantmeat

Si prevede che il mercato dei sostituti della carne in Europa occidentale crescerà fino a 2,2 miliardi di dollari entro il 2022.

La crescita maggiore è prevista per le proteine da funghi e alghe.

METRO si impegna a scegliere una gamma diversificata di fonti proteiche sostenibili, di origine vegetale e animale. Le proteine alternative sono uno degli 8 temi centrali della strategia di sostenibilità di METRO.

Carrello della spesa Plantmeat

Valore delle vendite al dettaglio di sostituti della carne in Europa occidentale per categoria in milioni di dollari

Valore delle vendite al dettaglio dei sostituti della carne in Europa occidentale

* Previsioni

Paesi: Austria, Belgio, Danimarca, Finlandia, Francia, Germania, Grecia, Islanda, Italia, Irlanda, Paesi Bassi, Norvegia, Portogallo, Spagna, Svezia, Svizzera, Regno Unito.

Fonti: Agricoltura e Agroalimentare Canada

Carne pulita

Carne pulita: la carne ripensata

Un hamburger di manzo, a base vegetale o coltivato in laboratorio? Secondo Jette Feveile Young, non è una questione di "o" o "o".

Spostamento dei confini

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Il piacere dalla foglia alla radice

Dalla radice di sedano alle cime di carota: nella cucina rumorosa di Michael Wankerl, ogni parte della verdura diventa una prelibatezza.

Gastronomia

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