Gentile visitatore,
Per fornirle il miglior servizio possibile, utilizziamo i cookie. Alcuni cookie sono necessari per il funzionamento del sito web. Altri cookie per statistiche anonime, preferenze come la lingua o la visualizzazione di contenuti di terzi sono facoltativi. A seconda della vostra scelta, il vostro consenso comprende anche il trasferimento dei dati a destinatari in paesi terzi privi di un adeguato livello di protezione dei dati, come in particolare gli Stati Uniti, con il rischio di accesso da parte delle autorità del luogo senza possibilità di ricorso legale. Per ulteriori informazioni e per modificare le impostazioni dei cookie, consultare la sezione Protezione dei dati.

Alghe al posto della carne: prodotti sostitutivi di tendenza

Salsicce di tofu, polpette di seitan o cotoletta di soia: sempre più persone si rivolgono ad alternative di origine vegetale. E il mercato è in crescita: in particolare, i prodotti sostitutivi a base di proteine monocellulari stanno diventando sempre più popolari.

Questa traduzione è stata fatta usando l'intelligenza artificiale (DeepL) partendo dal testo originale.
Carrello della spesa Plantmeat

Si prevede che il mercato dei sostituti della carne in Europa occidentale crescerà fino a 2,2 miliardi di dollari entro il 2022.

La crescita maggiore è prevista per le proteine da funghi e alghe.

METRO si impegna a scegliere una gamma diversificata di fonti proteiche sostenibili, di origine vegetale e animale. Le proteine alternative sono uno degli 8 temi centrali della strategia di sostenibilità di METRO.

Carrello della spesa Plantmeat

Valore delle vendite al dettaglio di sostituti della carne in Europa occidentale per categoria in milioni di dollari

Valore delle vendite al dettaglio dei sostituti della carne in Europa occidentale

* Previsioni

Paesi: Austria, Belgio, Danimarca, Finlandia, Francia, Germania, Grecia, Islanda, Italia, Irlanda, Paesi Bassi, Norvegia, Portogallo, Spagna, Svezia, Svizzera, Regno Unito.

Fonti: Agricoltura e Agroalimentare Canada

Carne pulita

Carne pulita: la carne ripensata

Un hamburger di manzo, a base vegetale o coltivato in laboratorio? Secondo Jette Feveile Young, non è una questione di "o" o "o".

Spostamento dei confini

Il sedano. Quando Michael Wankerl lo cucina, non troverete molte altre cose nel piatto. Locale e vicino alla natura: un esempio di gastronomia sostenibile.

Ritorno alle origini

Quando Michael Wankerl cucina con il sedano rapa, non troverete molte altre cose nel piatto. Sembra monotono? In realtà è tutt'altro. Coerentemente locale e vicino alla natura: un esempio di gastronomia sostenibile.

Spostamento di persone

IL PROSSIMO CORSO: