Et yerine yosun: ikame ürünler trendde

Tofu sosisleri, seitan köfteleri veya soya şnitzeli: giderek daha fazla insan bitki bazlı alternatiflere yöneliyor. Ve pazar giderek büyüyor - özellikle tek hücreli proteinlerden yapılan ikame ürünler giderek daha popüler hale geliyor.

Bu çeviri orijinal metinden yapay zeka kullanılarak oluşturulmuştur (DeepL).
Plantmeat alışveriş arabası

Batı Avrupa'da et ikamesi pazarının 2022 yılına kadar 2,2 milyar ABD dolarına ulaşması beklenmektedir.

En yüksek büyüme mantar ve alglerden elde edilen proteinler için öngörülmektedir.

METRO, çeşitli sürdürülebilir - bitki bazlı ve hayvan bazlı - protein kaynaklarına bağlıdır. Alternatif proteinler, METRO sürdürülebilirlik stratejisinin 8 odak konusundan biridir.

Plantmeat alışveriş arabası

Batı Avrupa'da et ikamelerinin kategoriye göre perakende satış değeri milyon $

Batı Avrupa'da et ikamelerinin perakende satış değeri

* Tahmin

Ülkeler: Avusturya, Belçika, Danimarka, Finlandiya, Fransa, Almanya, İzlanda, İtalya, İrlanda, Hollanda, Norveç, Portekiz, İspanya, İsveç, İsviçre, Birleşik Krallık, Yunanistan

Kaynaklar: Kanada Tarım ve Tarımsal Gıda

Temiz Et

Temiz Et - et yeniden düşünüldü

Sığır burgeri, bitki bazlı mı yoksa laboratuvarda mı yetiştiriliyor? Jette Feveile Young'a göre bu bir ya-ya da sorusu değil.

Çeşitli kök sebzeler

Yapraktan köke keyif

Kereviz kökünden havuç yeşilliklerine: Michael Wankerl'in dedikodu mutfağında sebzenin her parçası bir lezzete dönüşüyor.