Berlin'deki Papaya Restoran renkli bir işgücüne güveniyor
Berlin'deki aile şirketi Papaya da göçmenlik geçmişi olan kişileri istihdam etmektedir. Tayland restoranlarındaki yemekleri Tayland'dan gelen özel şefler hazırlıyor. "Genel Müdür Michael Näckel süreci şöyle anlatıyor: "Özel şefleri Tayland'da işe alıyoruz ve sonra onları Berlin'e getiriyoruz. Şefler işe başlamadan önce aşılması gereken birkaç bürokratik engel var. Tüm formaliteler halledildikten ve Papaya şefleri Berlin'e uçurduktan sonra, şefler Papaya tarafından sağlanan dairelerde yaşıyorlar. "İlgi ve takdir her şeyin başı ve sonudur. Berlin'de kalacak yer bulmanın hiç de kolay olmadığını hepimiz biliyoruz," diye vurguluyor Michael. "Restoran yöneticilerimiz oturma izni ve banka hesabı açma gibi tüm kayıt ve formalitelerle ilgileniyor." Bu süreç karmaşık ve zaman alıcı, ancak Michael bu yatırıma değeceğini biliyor. Bir başka engel daha var: Yasalara göre, uzman şeflerin Almanya'da sadece dört yıl çalışmasına izin veriliyor. Sonrasında üç yıl boyunca geri gelmelerine izin verilmiyor. "Bu düzenleme işimizi çok daha zorlaştırıyor. Şefler genellikle mükemmel bir şekilde entegre oldular, harika bir iş çıkarıyorlar ve Almanya'da kalmak istiyorlar. Yine de dört yıl sonra onlardan ayrılmak zorundayız."
Papaya'da sadece Taylandlı özel şefler değil, Tayland, Hindistan, Pakistan, Laos, Vietnam ve Gana'dan servis ve mutfak personeli de çalışıyor.
Vietnam ve Gana. "Biz renkli ve çeşitlilik içeren bir ekibiz. Birlikte çalışmaktan gerçekten keyif alıyoruz," diyor Michael mutlulukla. Birçoğu sınırlı düzeyde Almanca biliyor ve bazılarının okuma yazması bile yok. "Uzman şefler okuma yazma biliyor. Ancak örneğin evlilik ya da aile birleşimi yoluyla Almanya'ya gelmiş ve kendi ülkelerinde çok kısa bir süre okula gitmiş kişiler bunu yapamıyor" diyor Michael. Papaya için okuma yazma bilmemek bir engel değil, bir meydan okumadır. "Çalışanlar, okuma yazma bilip bilmediklerinden bağımsız olarak değerli insanlardır. Çalışanlardan faydalanmanın yollarını buluyoruz, onları eğitiyor ve destekliyoruz. Bu insanlara ihtiyacımız var!"
