Süt, peynir mayası, tuz - ve zaman. Bunlar Parmigiano Reggiano'nun bileşenleridir. Parma bölgesinde Zanetti aile şirketi, 800 yıllık bir geleneğe göre İtalyan sert peynirini üretmektedir. METRO Chef markası altında 15 METRO ülkesindeki profesyonel müşterilerin satın alabileceği Parmigiano tekerlekleri de maksimum 16 derece sıcaklıkta tutulan olgunlaştırma salonlarında saklanmaktadır.
METRO ve Zanetti 1970'lerden beri el ele çalışıyor. CEO Attilio Zanetti, "En başından beri bizim için iyi bir uyumdu" diyor ve ekliyor: "Çünkü kalite tutkusunu paylaşıyoruz." Consorzio del Parmigiano Reggiano tarafından verilen ismi ve mührü taşıyan bir peynir çok özel koşullar altında üretilmelidir: İnekler sadece ot ve samanla besleniyor, asla silajla değil. Günde iki kez sağılırlar ve sütleri en fazla 40 kilometre uzaklıktaki bölgedeki mandıralara taşınır - akşam teslimatı bekletilir ve doğal olarak kaymağı alınır, sabah teslimatı ise ertesi gün 1.000 litrelik bakır bir teknede taze olarak karıştırılır. Her şey elle yapılıyor.
METRO Küresel Kurumsal Sorumluluk Direktörü Veronika Pountcheva, "Sattığımız ürünlerin mümkün olduğunca sürdürülebilir olmasıMETRO için önemlidir" diyor. Sürdürülebilirliği üretim süreçlerinin doğal bir parçası olarak gören şirketlerle ortaklık kurarak METRO, profesyonel müşterilerine İtalya dışında da otantik ürünler sunabilmektedir. Bir METRO Chef Parmigiano Reggiano 12 veya 24 ay olgunlaşır. Daha gençse tadı daha hafif, daha tatlı ve daha kremsi olur. Yaşlılık Parmesan'a ufalanan bir kıvam ve karakteristik lezzetini verir.
Catering endüstrisinin bir ortağı olarak, yüksek kaliteli ürünler METRO'nun temel işidir - tanınmış markalar altında ve aynı zamanda kendi perakende markaları METRO Chef ve METRO Premium altında. Bu ürünlerin sadece temel ihtiyaçları karşılayan giriş seviyesi ürünlerle pek ilgisi yoktur. Bu ürünler, profesyonel müşteriler ile METRO arasında onlarca yıldır süregelen güven ilişkisinin bir sonucudur. Parma'daki Euridice restoranının sahibi ve baş şefi Flavio Fois için METRO, konukları için kontrollü bir tedarik zincirinden en iyi malzemeleri bulmak söz konusu olduğunda güvenilir bir ortak ve tedarikçidir. "METRO ile daha iyi ve daha iyi olma yönündeki gastronomik tutkumuz bizi birleştiriyor" diyor.
METRO Taze ve Dondurulmuş Tedarik Küresel Direktörü Michael Becker, "Etikette METRO yazıyorsa, bu kalite demektir" diye özetliyor. METRO bu sözün getirdiği sorumluluğun farkında ve üreticilerle yakın bir diyalog sürdürüyor - buna bakır kazanların ve olgunlaştırma salonlarının içine bakmak da dahil.
Otantik bilgiler edinin ve dünyanın dört bir yanından heyecan verici hikayeleri deneyimleyin. MPULSE restorancılara, üreticilere ve tedarikçilere yakından ve kişisel olarak eşlik eder.
Keşfet serisi
