Rohkost heißt jetzt Roh-vegan – und funktioniert auch als Gastrokonzept
Rohkost als Gastrokonzept – geht das überhaupt? Ja, das geht. Joolina Cakery aus Frankfurt macht’s vor. Der vegane Concept Store mit Fokus Take Away setzt (fast ausschließlich) auf roh-vegane Speisen, vor allem sogenannte Raw Cakes. Die sind inzwischen sogar deutschlandweit gefragt.