Wie die Pandemie Nachhaltigkeit in der Gastronomie in den Fokus rückt
Produkte aus der Region, recyclebare To-Go-Verpackungen, weniger Lebensmittelverschwendung: Warum es gerade jetzt und besonders für die Gastronomie lohnt, sich mit dem Thema Nachhaltigkeit auseinanderzusetzen, zeigt die Geschichte des portugiesischen Fischrestaurants Amor ao Mar aus Lissabon.