Zarte Röllchen für eine Achterbahn des Geschmacks

Tak-Tak-Tak – ein schnelles Stakkato schallt durch den Raum, dann ertönt vier-, fünfmal hintereinander ein Kratzen. Wenn Costa Demirtzis seine Eiskreation zubereitet, muss alles sehr schnell gehen. Jeder Handgriff sitzt. Wer dem 39-Jährigen dabei zusieht, beobachtet einen Eis-Künstler: Hochkonzentriert und präzise gibt er die flüssige Crememasse auf eine bis minus 25 Grad gekühlte Stahlplatte. Blitzschnell zerkleinert er Früchte und Kekse und streicht alles zu einer feinen Schicht glatt. Mit einem Spachtel rollt Demirtzis dann Stück für Stück die Masse zu feinen Rollen auf. Seine Lieblingskreation? Ganz klar: „Erdnussbutter-Schoko."

Strandfeeling mitten in Düsseldorf

Im Herzen der Düsseldorfer Altstadt hat sich der gelernte Biotechnologie-Ingenieur den Traum der Selbstständigkeit erfüllt und mit Rollacosta seinen ersten Laden eröffnet – die erste Ice-Rolls-Eisdiele von Düsseldorf. „Ich hatte immer schon eine Leidenschaft fürs Essen, und bei den Eisrollen gibt es unzählige Geschmacksvarianten, die man ausprobieren kann – ich glaube, das fasziniert mich daran“, sagt Demirtzis. „Es wird nie langweilig.“ Und in der Tat, ein Bick auf die Menütafel beweist das – mit Variationen wie Himbeer-Schokomüsli, Sesam-Honig oder Bubble Waffel. Das Lokal erinnert dabei an eine Strandbude: mit Holzmaterialien für Theke und Menütafel, Sand als Tapete, eine großflächig gemalten Sonne und Surfbrettern als Deko-Elemente für das obligatorische Besucher-Selfie.