Además de las ofertas digitales, la entrega y otros servicios, la compra en tiendas mayoristas locales sigue siendo un importante canal de compra para los clientes profesionales. Hay muchas innovaciones: desde jardines en azoteas hasta "Scan & Go".
A escala internacional, los clientes profesionales pueden adquirir productos localmente en más de 660 tiendas METRO. Casi 70 almacenes y unas 560 tiendas con reparto complementan las opciones de compra estacionaria con un amplio servicio de reparto(Food Service Distribution, FSD para abreviar). Además, especialistas regionales internos proporcionan apoyo (Más: Delicias culinarias suministradas por METRO). Esta interacción de FSD y tiendas mayoristas, combinada con soluciones digitales como DISH y mercados en línea en varios países, se conoce como multicanal y forma parte de la estrategia sCore de METRO.
Más información sobre sCore: www.metroag.de/ueber-uns/strategie
¿Pedidos en línea? Compruébelo. ¿Recibir la mercancía cómodamente en el restaurante? Sí. Pero todavía hay cosas que los hosteleros tienen que elegir en persona en el mercado mayorista local. Ya sean verduras frescas, pescado para el menú del día o, simplemente, el paquete de harina que se ha acabado y que hay que comprar rápidamente por la tarde.
Todo empezó con el clásico autoservicio. METRO lleva satisfaciendo las necesidades de los clientes profesionales desde los años sesenta. Éstas cambian, crecen en distintas direcciones y ahora la cartera se ha ampliado para incluir servicios de entrega flexibles y una amplia red de almacenes, una variedad de soluciones digitales y un mercado en línea.
Pero, ¿cómo es hoy la compra en el comercio mayorista de papelería? ¿Y cómo será mañana? Las modernas tiendas mayoristas METRO, como la recientemente inaugurada en Lyon-Gerland, están mostrando el camino. 3 ejemplos.
Difícilmente podría ser más regional y con distancias más cortas: la azotea de la tienda METRO de Lyon-Gerland ofrece 3.000 metros cuadrados de espacio para "agricultura urbana", es decir, para cultivar hierbas, frutas y verduras. La idea es aprovechar al máximo los espacios urbanos. A medio plazo, el objetivo es crear una "granja urbana" con unas 20 variedades de hierbas y frutas, en particular tomates y frambuesas. Se espera que el huerto de la azotea produzca entre 7 y 10 toneladas de productos al año, y los clientes podrán adquirir los productos cosechados directamente en el mercado. Pero eso no es todo: la zona también servirá como lugar de recreo y reunión para clientes y empleados.
30 minutos: hasta la compra más voluminosa está empaquetada y lista para salir. Y sin tener que dar la mano. Aparte de dar un golpecito en el expositor a la entrada de la tienda: los clientes profesionales se registran y seleccionan lo que necesitan. Este servicio está pensado para más de 700 productos voluminosos que los clientes no quieren cargar ellos mismos por la tienda, o artículos estándar que no necesitan "volver a ver", como bebidas o grandes recipientes como aceite de cocina. En cambio, los hosteleros pueden aprovechar el tiempo ahorrado para seleccionar productos frescos. Mientras el cliente elige pescado para el menú del día, por ejemplo, los empleados de METRO empaquetan su pedido y, tras pagar, el cliente se dirige directamente a la estación de recogida del aparcamiento para recoger su compra.
¿Hacer cola en la caja? No tiene por qué. Con servicios como "Scan & Go", los clientes pueden registrar ellos mismos sus compras. Los clientes escanean los artículos utilizando una aplicación en su propio smartphone a medida que los cogen de la estantería. Las cantidades pueden ajustarse con los botones "Más" o "Menos". En la zona de caja, los usuarios también finalizan su compra haciendo clic en la aplicación. Los datos se transfieren a la caja mediante un código de barras y el cliente sólo tiene que especificar cómo quiere pagar. Algunas tiendas ya disponen de una caja separada para procesar aún más rápidamente las compras "Scan & Go". Y quien pague con tarjeta o utilice la función "crédito" puede incluso recuperar la cesta de la compra a través de la autofacturación y completar la compra de forma totalmente independiente.
Conclusión: las compras al por mayor tienen que ser cómodas, prácticas y rápidas. Pero a pesar de toda la presión del tiempo, nos sigue gustando hacerlo en persona.