METRO colabora con la empresa familiar Steriltom de Piacenza desde 1990. El llamado Common Sourcing (compra centralizada) adquiere actualmente 23 productos de tomate diferentes para más de 20 países de METRO para las marcas propias METRO Chef y Aro. Salsa para pizza, passata y sobre todo: Polpa Fine.
"Nos centramos en un solo producto para ser los mejores en nuestro campo, lo hemos sido durante generaciones" Alessandro Squeri, Director General de Steriltom, continúa la pasión de su familia por los tomates. La combinación de la tradición culinaria, los conocimientos sobre cultivo, variedades y selección acumulados durante generaciones y la especialización de la empresa es lo que la hace tan especial.
En los años 30, la Polpa Fine ya preparada aún no se comercializaba. Por aquel entonces, las amas de casa italianas picaban los tomates enteros y pelados a mano o con una pequeña picadora. El abuelo Squeri tuvo la brillante idea de desarrollar un molino grande. "Básicamente, hoy hacemos lo mismo que hacían las amas de casa italianas de entonces, sólo que a una escala mucho mayor", afirma Alessandro Squeri. Vea el reportaje en vídeo para descubrir cómo funciona exactamente el proceso de producción, qué historias comparte con nosotros la familia Squeri y cómo es el día a día de los agricultores de tomate de los alrededores.
Excelente: El envase bag-in-box no sólo conserva el intenso sabor del tomate, sino que también ahorra espacio y protege el medio ambiente. Por ello, ha sido galardonado con el Premio Internacional Salute to Excellent para productos de marca blanca.
Obtenga información auténtica y experimente historias apasionantes de todo el mundo. MPULSE acompaña de cerca a restauradores, productores y proveedores.
Descubrir la serie
