Variedades de tomate: la elección adecuada para cada plato

Tomate piña
El tomate piña destaca por su piel rayada de color amarillo anaranjado e impresiona por su sabor dulce y afrutado. Es un complemento ideal para los platos de invierno, especialmente en la estación fría. Se adapta bien a las salsas afrutadas, por ejemplo como acompañamiento de platos de carne, o como componente dulce en ensaladas como la de canónigos con queso de cabra.

Tomates reliquia
Los tomates reliquia forman un grupo diverso de variedades de tomate. Con sus diferentes formas, colores y sabores, proceden de líneas de semillas tradicionales y son apreciados por su diversidad estética. Estas variedades son ideales para ensaladas elegantes, bruschetta o como guarnición de platos sofisticados.

Kumato
El Kumato es una variedad de tomate de color marrón oscuro que impresiona por su sabor dulce y aromático. Originaria de España, actualmente se cultiva en todo el mundo. Con su color intenso y su fuerte aroma, es ideal para platos que requieren tanto un aspecto especial como un sabor distintivo, tanto en la cocina mediterránea como en la moderna.

Pera amarilla
Con su forma de pera y su color amarillo brillante, el Yellow Pear es un auténtico reclamo entre las variedades de tomate. Originaria de EE.UU., esta variedad se ha introducido sobre todo en la cocina gastronómica. Su sabor dulce y suave, con una sutil acidez, lo convierte en el ingrediente ideal para ensaladas decorativas o entrantes.

Pomodorino Vesuviano
El Pomodoro Vesuviano, también conocido como tomate de uva, es una variedad de tomate tradicional de la región que rodea el Monte Vesubio en Nápoles, Italia. Por su sabor intenso y su dulzor, estos tomates de tamaño pequeño o mediano son muy apreciados en la cocina napolitana. Combinaciones clásicas como la Caprese con mozzarella o la Pizza Napoletana se benefician de su inconfundible sabor.

Marmande
El Marmande es un tomate de carne procedente de Francia. Por su sabor y robustez, esta variedad de tomate es especialmente adecuada para platos rústicos como los guisos italianos o las salsas contundentes. El Marmande también revela todo su potencial en sopas o guisos.

Datterino
Los tomates Datterino, pequeños y alargados, tienen un dulzor intenso y un sabor con cuerpo. Son ideales para salsas de pasta fresca o como guarnición de platos de pescado. Su sabor se aprecia especialmente bien en las preparaciones mediterráneas.

Costoluto Fiorentino
Esta variedad de tomate asurcado de la Toscana es conocida por su sabor jugoso y fuerte. Es ideal para platos tradicionales como la sopa de tomate toscana Pappa al Pomodoro o como ingrediente principal de guisos como la lasaña. Su jugosidad lo convierte en una base perfecta para salsas y sopas.