Sayın ziyaretçi,
Size mümkün olan en iyi hizmeti sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Bazı çerezler web sitesinin çalışması için gereklidir. Anonim istatistikler, dil gibi tercihler veya üçüncü taraf içeriğinin görüntülenmesi için diğer çerezler isteğe bağlıdır. Seçiminize bağlı olarak, onayınız, verilerin, özellikle ABD gibi yeterli düzeyde veri koruması olmayan üçüncü ülkelerdeki alıcılara, yasal başvuru olmaksızın oradaki yetkililer tarafından erişilme riskiyle birlikte aktarılmasını da içerir. Veri koruma bölümünde daha fazla bilgi bulabilir ve çerez ayarlarınızı istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.

Domates çeşitleri: her yemek için doğru seçim

İster tuzlu bir bruschetta'nın temeli olarak, ister klasik makarna yemeklerinde bir vurgu olarak veya salatalarda taze bir bileşen olarak - domates gastronominin vazgeçilmez bir parçasıdır. Peki ama hangi domates türü hangi yemeğe lezzet açısından yakışır? Genel bir bakış.

Bu çeviri orijinal metinden yapay zeka kullanılarak oluşturulmuştur (DeepL).
Domates çeşitleri: her yemek için doğru seçim

Tüm bunlar ne hakkında?

  • Domates çeşitliliği ve olası kullanım alanları
  • Kökeni ve özellikleri
  • Depolama ipuçları
İçerik:

Domates mutfaktaki en çok yönlü malzemelerden biridir ve birçok yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak her domates aynı değildir: doğru çeşidi seçmek, bir yemeğin lezzetini ve görünümünü ortaya çıkarmak için çok önemlidir. Aromatik Roma domatesinden dekoratif sarı armuda kadar her çeşit kendine özgü bir doku, tatlılık ve lezzet kombinasyonu sunar.
  • Ananas domatesi sarı-turuncu çizgili kabuğuyla öne çıkar ve tatlı, meyvemsi bir tada sahiptir.
    Ananaslı Domates
    Ananas domatesi sarı-turuncu çizgili kabuğuyla öne çıkar ve tatlı, meyvemsi lezzetiyle etkileyicidir. Özellikle soğuk mevsimlerde kış yemeklerine ideal bir katkıdır. Örneğin et yemeklerine eşlik eden meyveli soslara veya keçi peynirli kuzu marul salatası gibi salatalarda tatlı bir bileşen olarak çok uygundur.

Domates: Almanya'nın en sevdiği sebze

Domates Almanya'da en popüler sebze türüdür ve kişi başına tüketim son zamanlarda yaklaşık 29,9 kilograma ulaşmıştır. Doğrudan tüketimin yanı sıra domates ketçabı ve domates salçası gibi ürünler de buna dahildir. İster taze ister işlenmiş olsun, METRO her durum için geniş bir domates çeşidi ve ürün yelpazesi sunmaktadır.
  • Heirloom domatesler, çok çeşitli domates çeşitlerinden oluşan bir grup oluşturur.
    Heirloom domatesler
    Yadigâr domatesler çok çeşitli bir domates çeşidi grubunu oluşturur. Farklı şekilleri, renkleri ve tatları ile geleneksel tohum hatlarından gelirler ve estetik çeşitlilikleri ile takdir edilirler. Bu çeşitler zarif salatalar, bruschetta veya sofistike yemekler için garnitür olarak idealdir.
  • Kumato, tatlı ve aromatik lezzeti ile etkileyici koyu kahverengi bir domates çeşididir.
    Kumato
    Kumato, tatlı ve aromatik lezzetiyle etkileyici koyu kahverengi bir domates çeşididir. Aslen İspanya'da yetiştirilen bu domates artık tüm dünyada yetiştirilmektedir. Yoğun rengi ve güçlü aromasıyla, hem Akdeniz hem de modern mutfakta hem özel bir görünüm hem de farklı bir lezzet gerektiren yemekler için idealdir.
Fark yaratan domatesli mozzarella

Bir klasikten daha fazlası

Restoran işletmecileri süzme domateslerle nasıl puan kazanabilir? Profesyonel şef Christopher Rogge ipuçları ve tarif fikirleri veriyor.

Gastronomi

Domatesleri doğru şekilde saklamak: nasıl taze ve lezzetli tutabilirsiniz?

  • Sıcaklık: Buzdolabında saklama domatesin dokusunu ve lezzetini etkiler. Optimum sıcaklık 12 ila 18 °C arasındadır.
  • Işık: Domateslerin lezzetini etkileyebileceğinden doğrudan güneş ışığından kaçınılmalıdır. Dolap veya kiler gibi serin ve karanlık bir yer idealdir.
  • Havalandırma: İyi havalandırma küf oluşumunu önler. Domatesler hava geçirmez kaplarda değil, gevşek bir şekilde saklanmalıdır.
  • Ayırma: Domatesler etilen salgılayarak diğer meyve ve sebzelerin olgunlaşma sürecini hızlandırabilir. Bu nedenle diğer ürünlerden ayrı olarak depolanmalıdırlar.

  • Armut şeklindeki formu ve parlak sarı rengiyle Sarı Armut, domates çeşitleri arasında gerçek bir göz alıcıdır.
    Sarı Armut
    Armut şeklindeki formu ve parlak sarı rengiyle Sarı Armut, domates çeşitleri arasında gerçek bir göz alıcıdır. Aslen ABD'li olan bu çeşit, özellikle gurme mutfağında kendine yer bulmuştur. Tatlı, hafif lezzeti ve hafif asiditesi onu dekoratif salatalar veya başlangıçlar için ideal bir malzeme haline getirir.

  • Üzüm domatesi olarak da bilinen Pomodoro Vesuviano, İtalya'nın Napoli kentindeki Vezüv Yanardağı çevresine özgü geleneksel bir domates çeşididir.
    Pomodorino Vesuviano
    Üzüm domatesi olarak da bilinen Pomodoro Vesuviano, İtalya'nın Napoli kentindeki Vezüv Yanardağı çevresindeki bölgeden gelen geleneksel bir domates çeşididir. Yoğun aroması ve tatlılığıyla bu küçük ve orta boy domatesler Napoli mutfağındaki yemekler için popüler bir seçimdir. Mozzarellalı Caprese veya Pizza Napoletana gibi klasik kombinasyonlar bu eşsiz lezzetten faydalanır.

  • Marmande, Fransa'dan gelen bir dana domatesidir.
    Marmande
    Marmande, Fransa'dan gelen bir sığır eti domatesidir. Lezzeti ve sağlamlığı nedeniyle bu domates çeşidi özellikle İtalyan güveçleri veya doyurucu soslar gibi rustik yemekler için uygundur. Marmande ayrıca çorbalarda veya güveçlerde tam potansiyelini ortaya koyar.
METRO Chef Polpa Fine - İtalyan domates sevgisi ile
MPULSE Orijinalleri

METRO Chef Polpa Fine - İtalyan domates sevgisi ile

Polpa Fine - taze işlenmiş mükemmel olgun domatesler. METRO Chef için Emilia-Romagna'da Steriltom tarafından üretilmiştir.

Tedarikçi

  • Küçük, uzun Datterino domatesleri yoğun bir tatlılığa ve tam gövdeli bir tada sahiptir.
    Datterino
    Küçük, uzun Datterino domatesleri yoğun bir tatlılığa ve dolgun bir tada sahiptir. Taze makarna sosları için veya balık yemeklerinde garnitür olarak idealdirler. Lezzetleri özellikle Akdeniz yemeklerinde kendini gösterir.


  • Toskana'dan gelen bu kaburgalı domates çeşidi sulu ve güçlü lezzetiyle bilinir.
    Costoluto Fiorentino
    Toskana'dan gelen bu kaburgalı domates çeşidi sulu ve güçlü lezzetiyle bilinir. Toskana domates çorbası Pappa al Pomodoro gibi geleneksel yemekler için veya lazanya gibi güveçlerin ana malzemesi olarak idealdir. Sulu olmaları, onları soslar ve çorbalar için mükemmel bir temel haline getirir.
METRO Şef Polpa Fine iş başında

Tarif: METRO Şef Polpa Fine iş başında

Modern bir dokunuşla geleneksel İtalyan mutfağı: "İki sülünün yuvası" için yemek tarifi.

Çeşitler