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Commis de Cuisine

Questa traduzione è stata fatta usando l'intelligenza artificiale (DeepL) partendo dal testo originale.

La generazione successiva della brigata di cucina è il Commis de Cuisine. In qualità di giovane chef, supporta il team di cucina nella preparazione dei piatti.

Di cosa si tratta?

  • Il Commis de Cuisine è una posizione di ingresso nella brigata di cucina.
  • Quali sono i compiti di un Commis de Cuisine?
  • Il percorso per diventare Commis de Cuisine e le opportunità di carriera
  • METRO sostiene il Commis de Cuisine
Come Commis de Cuisine, i giovani cuochi entrano a far parte della brigata di cucina: questa posizione è di solito la prima tappa di uno chef. Dopo aver completato la propria formazione, il Commis de Cuisine approfondisce la conoscenza dei processi di cucina e del mestiere di cuoco. Sviluppa le proprie competenze in cucina e ne apprende di nuove. Il suo compito principale è quello di supportare gli altri posti di cucina nella preparazione dei pasti. Il Commis de Cuisine lavora in particolare a stretto contatto con lo Chef de Partie.

Quali sono i compiti di un Commis de Cuisine?

  • Preparare il cibo: Il commis de cuisine assiste nella "mise en place" (preparazione) dei piatti. A tal fine, prepara gli ingredienti e gli strumenti di cottura per il capo cuoco. Taglia le verdure, prepara la carne e il pesce, prepara le spezie e gli oli e prepara le attrezzature.
  • Supporto al team di cucina: il giovane chef lavora a stretto contatto con lo chef de partie e lo supporta nella preparazione dei piatti.
  • Sicurezza e igiene: il Commis de Cuisine è responsabile del rispetto delle norme di sicurezza e igiene sul posto di lavoro. Inoltre, contribuisce al corretto stoccaggio delle scorte.

METRO supporta il Commis de Cuisine

In qualità di partner del settore della ristorazione, METRO sostiene l'intera brigata di cucina e quindi anche il Commis de Cuisine. In qualità di grossista, METRO offre una gamma completa di alimenti e ingredienti di alta qualità e attrezzature da cucina professionali e innovative.