Ayudante de cocina

¿De qué se trata?

• El Commis de Cuisine como puesto de entrada en la brigada de cocina
• ¿Cuáles son las tareas de un Commis de Cuisine?
• El camino para llegar a ser un Commis de Cuisine y las oportunidades profesionales
• METRO apoya al Commis de Cuisine

Como "Commis de Cuisine", los jóvenes chefs se incorporan a la brigada de cocina; este puesto suele ser la primera parada de un chef. Tras completar su formación, el Commis de Cuisine profundiza sus conocimientos sobre los procesos y el oficio de la cocina. Desarrolla sus habilidades en la cocina y aprende otras nuevas. Su tarea principal es apoyar a los demás puestos de cocina en la preparación de las comidas. El Commis de Cuisine trabaja especialmente en estrecha colaboración con el Chef de Partie.

¿Cuáles son las tareas de un Commis de Cuisine?

• Preparar la comida: El commis de cuisine ayuda en la "mise en place" (preparación) de los platos. Para ello, preparan los ingredientes y los utensilios de cocina para el jefe de cocina. Corta las verduras, prepara la carne y el pescado, prepara las especias y los aceites y prepara el equipo.
• Apoyo al equipo de cocina: El joven chef trabaja en estrecha colaboración con el chef de partie y le apoya en la preparación de los platos.
• Seguridad ehigiene: El Commis de Cuisine es responsable de garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en su lugar de trabajo. También ayuda a almacenar correctamente las existencias.

METRO apoya al Commis de Cuisine

Como socio del sector de la restauración, METRO apoya a toda la brigada de cocina y, por tanto, también al Commis de Cuisine. Como mayorista, METRO ofrece una amplia gama de alimentos e ingredientes de alta calidad, así como equipos de cocina profesionales e innovadores.