La relève de la brigade de cuisine est le Commis de Cuisine. En tant que jeune cuisinier, il assiste l'équipe de cuisine dans la préparation des plats.
De quoi s'agit-il ?
- Le Commis de Cuisine comme poste d'entrée dans la brigade de cuisine
- Quelles sont les tâches d'un commis de cuisine ?
- Le parcours du Commis de Cuisine et ses chances de promotion
- METRO soutient le Commis de Cuisine
Quelles sont les tâches d'un commis de cuisine ?
- Préparation des plats : Le commis de cuisine aide à la "mise en place" des plats. Pour cela, il prépare les ingrédients et les ustensiles de cuisine à portée de main du chef cuisinier. Il coupe les légumes, prépare la viande et le poisson, prépare les épices et les huiles et dispose l'équipement.
- Soutien de l'équipe de cuisine : le jeune cuisinier travaille en étroite collaboration avec le chef de partie et l'assiste dans la préparation des plats.
- Sécurité et hygiène : le commis de cuisine veille, sous sa propre responsabilité, au respect des règles de sécurité et d'hygiène sur son lieu de travail. Il aide en outre à entreposer correctement les stocks de marchandises.
METRO soutient le commis de cuisine
En tant que partenaire de la gastronomie, METRO soutient l'ensemble de la brigade de cuisine et donc également le commis de cuisine. En tant que grossiste, METRO propose une gamme complète de produits alimentaires et d'ingrédients de haute qualité, ainsi que des équipements de cuisine professionnels et innovants.