Drogi odwiedzający,
Aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę, używamy plików cookie. Niektóre pliki cookie są niezbędne do działania witryny. Inne pliki cookie do anonimowych statystyk, preferencji, takich jak język lub wyświetlanie treści stron trzecich, są opcjonalne. W zależności od dokonanego wyboru, zgoda użytkownika obejmuje również przekazywanie danych do odbiorców w krajach trzecich bez odpowiedniego poziomu ochrony danych, takich jak w szczególności USA, z ryzykiem uzyskania dostępu przez tamtejsze władze bez możliwości odwołania się na drodze prawnej. Więcej informacji i dostosowanie ustawień plików cookie można znaleźć w dowolnym momencie w sekcji Ochrona danych.

Catering na świeżym powietrzu: Jak sprawić, by sezon na świeżym powietrzu był udany?

Temperatury rosną, słońce świeci, a dni stają się coraz dłuższe - dla restauratorów miesiące wiosenne i letnie są okazją do przyciągnięcia większej liczby gości, zwiększenia sprzedaży i udowodnienia, że są dobrymi gospodarzami. MPULSE podaje pięć wskazówek dotyczących udanego sezonu na świeżym powietrzu.

To tłumaczenie zostało stworzone na podstawie oryginalnego tekstu przy użyciu sztucznej inteligencji (DeepL).
Dzięki temu restauracja nadaje się na ciepłe dni: od cateringu na świeżym powietrzu i sezonowych potraw po letnie wydarzenia, takie jak publiczne oglądanie.
Restauracja na świeżym powietrzu

O co w tym wszystkim chodzi?

  • Jak firmy cateringowe mogą przygotować się na lato
  • Pięć sezonowych wskazówek na sukces
  • Jak przydatne jest stosowanie podgrzewaczy do grzybów?
Treść:

  • Otwarty catering na świeżym powietrzu

    Wskazówka 1: Otwarcie strefy gastronomicznej na świeżym powietrzu

    Jeśli chcesz korzystać z tarasu, ogródka piwnego itp. w celu przyciągnięcia gości, powinieneś wcześniej dowiedzieć się, jakie pozwolenia są wymagane w danej gminie. Na przykład, zezwolenie na specjalne użytkowanie jest zwykle wymagane w przypadku obszarów publicznych, takich jak chodniki i parkingi, za które mogą obowiązywać opłaty. Istnieją również różne wymagania, od ochrony przed hałasem po dostępność. W wielu miejscach istnieją wytyczne dotyczące projektowania mebli, parasoli itp. w celu promowania atrakcyjnego krajobrazu miasta.

  • Parasol, dekoracje i bajkowe światła - stwórz zachęcającą atmosferę

    Wskazówka 2: Parasol, dekoracje i bajkowe światła - stwórz zachęcającą atmosferę

    "Goście chcą poczuć się jak na krótkich wakacjach, kiedy odwiedzają restaurację i chcą się zrelaksować" - mówi projektant wnętrz Olaf Kitzig. Nie musi to być gruntowna przebudowa, nawet małe sztuczki czynią cuda, takie jak umiejętnie rozmieszczone akcesoria, takie jak wazony, dekoracyjne poduszki lub letnie kwiaty. Wieczorem przytulną atmosferę tworzą świece, wróżki lub lampiony LED. Wiele rzeczy jest możliwych, ale kluczowe pytanie brzmi: co pasuje do stylu miejsca? Najlepszą podstawową zasadą jest kreatywność i eksperymentowanie.

Czy wiesz, że?

Możesz stworzyć własną obecność online z DISH w ciągu kilku minut, bez żadnej wiedzy programistycznej.

Akceptuję pliki cookie YouTube. Zobacz Polityka Prywatności Google.

Play

  • Gazpacho, arbuz i inni - optymalizacja oferty kulinarnej

    Porada 3: Gazpacho, arbuz i inni - zoptymalizuj ofertę kulinarną

    Wiosna i lato to idealny czas, aby tchnąć nowe życie w menu. W gorące dni szczególnie popularne są lekkie potrawy: sałatki, zimne zupy, takie jak gazpacho i świeże lokalne produkty, takie jak szparagi i truskawki. Warto również skorzystać ze stanowiska do grillowania, aby zapewnić gościom kiełbaski, steki i szaszłyki warzywne. Odpowiednie desery to lody, sorbety i napoje w płynie, takie jak arbuz. Chłodne i kolorowe napoje uzupełniają ofertę, takie jak mrożona herbata i kawa, koktajle mleczne, smoothie, spritzery z soków owocowych, koktajle bezalkoholowe i domowe lemoniady. Jadalne kwiaty, takie jak ogórecznik, jako dekoracja podkreślają letnią nutę.

  • Oferowanie wydarzeń i specjalnych doświadczeń

    Wskazówka 4: Oferuj wydarzenia i specjalne doświadczenia

    Niezależnie od tego, czy jest to muzyka na żywo, grill czy degustacja wina - spotkania towarzyskie na świeżym powietrzu są dwa razy przyjemniejsze. Publiczne oglądanie wydarzeń sportowych, takich jak Mistrzostwa Europy w piłce nożnej, to także świetny sposób na przyciągnięcie gości. Planowanie jest tutaj najważniejsze - od ustawienia i przetestowania ekranów i głośników po obliczenie ilości jedzenia i napojów oraz wymagań dotyczących personelu. W zależności od koncepcji cateringu, można sobie wyobrazić wiele innych pomysłów na imprezy - od warsztatów lodowych i slamów poetyckich z lokalnymi artystami po brunche z najfajniejszymi drinkami w domu. Wskazane jest zbieranie informacji zwrotnych w celu uwzględnienia życzeń gości i ciągłego doskonalenia.

  • Media społecznościowe - wzbudzają ciekawość

    Wskazówka 5: Rozbudzanie ciekawości

    Restauratorzy powinni zacząć dbać o rozgłos już zimą. Minimum to dedykowana strona internetowa, która informuje o nowościach. Ponadto każdy restaurator może dotrzeć do dużej liczby odbiorców za pośrednictwem mediów społecznościowych, takich jak Instagram, Tiktok i inne. Ważne jest, aby regularnie publikować wysokiej jakości i oryginalne zdjęcia i filmy oraz komunikować się z gośćmi, na przykład odpowiadając na pochwały i krytykę. Nie należy również zaniedbywać tradycyjnego marketingu offline: od starej dobrej tablicy kredowej z daniem dnia po ulotki, pocztówki i plakaty.

Promienniki ciepła: źródło ciepła czy zabójca klimatu?

Grzyby grzewcze zapewniają gościom komfort nawet w chłodne dni. Wada: promienniki gazowe i elektryczne zużywają dużo energii, są uważane za szkodliwe dla klimatu i dlatego są zakazane w wielu miastach i gminach. Tam, gdzie stosowanie promienników jest dozwolone, firmy cateringowe powinny rozważyć zalety i wady różnych typów promienników, w tym pod względem kosztów i bezpieczeństwa. To, która technologia ma najmniejszy wpływ na środowisko, pozostaje kontrowersyjne wśród ekspertów. Najbardziej prawdopodobnym rozwiązaniem są prawdopodobnie promienniki elektryczne zasilane energią elektryczną ze źródeł odnawialnych. Rozwiązanie, które prawdopodobnie będzie szczególnie przyjazne dla środowiska i opłacalne: Przytulne miękkie koce, gorące napoje oraz czapka i szalik.
Warzywa na grillu z płomieniami

Grillowanie w gastronomii

Zwykła kiełbasa na grillu to już przeszłość - goście oczekują doświadczenia, różnorodności i charakterystycznych smaków.

Gastronomia

Dalsze artykuły