19 KDV - bu zorluğun üstesinden nasıl gelinebilir?

💬

"Şnitzelimiz artık 17 avro değil, 19 avro. Fiyatı %12 arttırmış olsak da fiyat artışı sadece KDV'den kaynaklanmıyor. KDV birçok unsurdan sadece bir tanesi. İşçilik maliyetleri ve ürün fiyatları da bizi büyük zorluklarla karşı karşıya bırakıyor. Ve biz artık bunlarla başa çıkamıyoruz. Süpermarkete alışverişe giden herkes maliyetlerin ne kadar yüksek olduğunu bilir. Neyse ki misafirlerimiz bunu anlıyor ve yüksek fiyatları ödemeye hazırlar. Dürüst olmak gerekirse, bunu beklemiyorduk çünkü yeni fiyatlara alışmak için biraz zamana ihtiyaçları olacağını düşündük. Bununla birlikte, kârımızı maksimize etmek ve ne kadar ileri gidebileceğimizi görmek istemediğimizi de şeffaf bir şekilde ifade ediyoruz. Bunun yerine, fiyat artışları hayatta kalmak için alınan tedbirlerdir."

💬

"Herkes gibi ben de 2024 yılındaki KDV artışından endişe duyuyor ve kaygılanıyorum, ancak bu artış geldi ve etkileriyle yaşamak ve bunlardan ders çıkarmak zorundayız. Bu nedenle biz restorancılar sosyal medyadaki erişimimizi ve çevremizi kullanarak olumlu ve iyimser bir dönüş başlatmalıyız. Kendi depresyonumuzdan sıyrılmalı ve yeni fikir ve konseptlerle dikkatleri üzerimize çekmeliyiz. Bunu başarmanın tek yolu budur. Hala orada burada duyulabilen sızlanma ve mızmızlanmalarla değil. Biz yaratıcı beyinlerle dolu bir sektörüz - biz yapamazsak kim yapacak? Elbette bu, catering sektörünün KDV konusundaki sıkıntılarına dikkat çekmememiz gerektiği anlamına gelmiyor. Örneğin, menümüzdeki et miktarını azaltmaya veya balık ve et için rezerve edilebilir seçeneklerle çalışmaya karar verdik. Başka bir deyişle, 134 avro yerine 99 avroluk bir temel fiyat var. Bu da konuklarımıza daha fazla seçenek ve esneklik sağlıyor."

💬

"Nisan ayı ortasında, 3.175 konaklama işletmecisinin katıldığı sektörün ekonomik durumuna ilişkin anketin sonuçlarını yayınladık. Otel ve yiyecek içecek sektörünün büyük sorunlarla mücadele ettiğini açıkça görebiliyoruz. Anketimiz, restoran ve otelcilerin Mart ayında bir önceki yıla göre ortalama %5,7 daha az ciro gerçekleştirdiğini göstermektedir. Çok önemli olan Paskalya dönemi de yavaş geçti. Ancak işletmeler sadece ciro eksikliğiyle değil, aynı zamanda yüksek gıda maliyetleri, işgücü maliyetleri ve enerji maliyetlerinin yanı sıra bazı durumlarda daha yüksek kira maliyetleriyle de başa çıkmak zorundadır. Gıdadaki KDV artışı ve artan bürokratik yükler işletmeleri özellikle zorluyor. Sektörün geleceğini güvence altına almak şimdi her zamankinden daha önemli. Politikacılara sektörün üzerindeki yükü hafifletmeleri ve böylece sektöre umut vermeleri çağrısında bulunuyoruz."