Sayın ziyaretçi,
Size mümkün olan en iyi hizmeti sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Bazı çerezler web sitesinin çalışması için gereklidir. Anonim istatistikler, dil gibi tercihler veya üçüncü taraf içeriğinin görüntülenmesi için diğer çerezler isteğe bağlıdır. Seçiminize bağlı olarak, onayınız, verilerin, özellikle ABD gibi yeterli düzeyde veri koruması olmayan üçüncü ülkelerdeki alıcılara, yasal başvuru olmaksızın oradaki yetkililer tarafından erişilme riskiyle birlikte aktarılmasını da içerir. Veri koruma bölümünde daha fazla bilgi bulabilir ve çerez ayarlarınızı istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.

Güzel bir yemek odası: İç mimar Olaf Kitzig'd en ipuçları

İster rahat bir kafe, ister havalı bir bar ya da şık bir restoran olsun - misafirler için kendilerini iyi hissettirecek doğru atmosferi nasıl yaratabilirsiniz? MPULSE, konuk ağırlama mekanlarına karakter kazandırmak için dünyanın dört bir yanında çalışan iç mimar Olaf Kitzig ile konuştu.

Bu çeviri orijinal metinden yapay zeka kullanılarak oluşturulmuştur (DeepL).
Olaf Kitzig
Olaf Kitzig, Kitzig Tasarım Stüdyoları.
Aydınlatmalı şişe raflı modern bar

Tüm bunlar ne hakkında?

  • İç tasarım restoran işletmecileri için neden önemlidir?
  • Herkes tasarım hakkında düşünmeli, küçük paket servis işletmecileri bile
  • Tasarım için temel ilkeler
  • Ne pahasına olursa olsun kaçınılması gerekenler
  • Uluslararası farklılıklar
Koni Kulübü

Bay Kitzig, iç tasarım restoran işletmecileri için neden önemli?

Çünkü konuklar giderek daha talepkar hale geliyor. Çeşitli bir menü ve iyi bir servis artık yeterli değil - ambiyans da önemli. Özellikle Instagram ve benzerlerinin çağında, görsel izlenim giderek daha önemli hale geliyor. Günümüzde yalnızca yemekler değil, aynı zamanda iç tasarım da paylaşılıyor. Bu, restoran işletmecilerinin etkileyici bir kartvizit oluşturmaları için ideal bir fırsat.

Küçük atıştırmalık barları da dahil olmak üzere herkes tasarıma dikkat etmeli mi?

Elbette dikkat etmeli. Köşedeki pizzacı da bu anlamda tasarlanmalıdır: Bir restoran işletmecisi olarak, mobilyalar ve renk, şekil ve malzeme seçimi hakkında düşündüm. Konuklar bir şeyin sevgi ve tutkuyla düzenlenmesini ve dekore edilmesini takdir ediyor.

Tasarım için temel ilkeler var mı?

Evet, iç tasarım işletme sahibinin, şefin ve servis ekibinin tutkusunu yansıtmalıdır. Ayrıca özgün olması da önemlidir. İç tasarım konsepte uygun olmalıdır: Bir vegan restoran deri sandalyeler kullanmamalıdır.

Aydınlatmalı şişe raflı modern bar
Taipei'deki "La Vie by Thomas Bühner" restoranı: Dağlar, deniz ve ormanlar üst düzey şef Thomas Bühner'in mutfağına ilham veriyor - bu aynı zamanda iç tasarıma da yansıyor: doğal taş, ahşap ve doğanın renkleri belirleyici unsurlar.
Restoran Blüchers
Schlosshotel Fleesensee'deki "Blüchers" restoranı: gelenek ve modernlik burada birleşiyor. Sıva, Tiffany cam ve gösterişli aydınlatma, en kaliteli yöresel yemekler için seçkin bir ortam yaratmaktadır.
Koni Kulübü
7Pines Resort Ibiza'daki "Cone Club" restoranı: Cone Club renkli ve coşkulu bir atmosfer sunuyor. Bohem zincirler veya yerel kamış tavan elemanları gibi tasarım objeleri, kaygısız çiçek gücü zamanlarını anımsatmaktadır.

Küçük numaralar bile işe yarar mı?

Kesinlikle. Her zaman her şeyi yeniden inşa etmek ya da yenilemek zorunda değilsiniz. Küçük değişiklikler bile mevsime bağlı olarak yaz veya kış ambiyansı yaratabilir: Örneğin dekoratif minderleri değiştirmek, duvar rengini veya duvar kağıdını değiştirmek ve ışığı daha parlak veya daha koyu hale getirmek. Bu farklı bir atmosfer yaratır. İyi düzenlenmiş vazolar veya örneğin şişeler veya temalı nesneler ve ürünlerle barın arkasındaki süslü dolaplar da odaya hayat ve kişilik kazandırabilir.

Peki hiç işe yaramayanne var ?

Bence yapılamayacak hiçbir şey yok. İyi düşünülmüşse ve ikram konseptine uygunsa her şey mümkün. Örneğin, geniş bir barda her şeyi tek bir renkte tasarlamak işe yarayabilir.

Dünya çapında faaliyet gösteriyorsunuz. Uluslararası farklılıklar var mı ?

Önemli farklılıklar var. Örneğin Asya'da iç tasarım yeni yeni gelişiyor. İnsanlar bazen bir restorana gittiklerinde operaya gidiyormuş gibi giyiniyorlar. Buna bağlı olarak ambiyansa da büyük önem veriyorlar. Batı'dan gelen konseptler de popüler. Örneğin Çin'de Bavyera modelini temel alan bira fabrikaları tasarladık.

Fransa ve İtalya gibi mutfağın sıcak noktalarında durum nedir?

Bir yandan en güzel iç mekan tasarımlarına sahipler. Öte yandan, mutfağın ve hizmetin mobilyalardan daha etkileyici olduğu çok sade tasarlanmış bistrolar ve trattorialar var. İdeal olan, bu üç unsurun her zaman uyum içinde olmasıdır: iyi yemek, iyi hizmet ve iyi tasarım.

Şu anda genel bir trend tanımlanabilir mi?

Zaman ne kadar zor olursa, rahatlık ve konfor arzusu da o kadar artıyor. Konuklar bir restoranı ziyaret ettiklerinde kendilerini kısa bir tatildeymiş gibi hissetmek ve gevşemek istiyorlar.

💡 İç tasarım hakkında şaşırtıcı şeyler

  • Darmstadt'taki suşi ve erişte restoranı "Shukodu" 2022 yılında Almanya'nın en güzel restor anı seçildi. Balık pulu görünümlü seramik karolar, narin ahşap çıtalar ve geyşa ve koi sazanlarından oluşan bir duvar resmi mükemmel bir Japon ambiyansı yaratıyor.
  • Tuvaletler de iyi hissettiren atmosfere katkıda bulunuyor. Temizlik en önemli önceliktir ve modaya uygun fayanslardan zarif sabunluklara kadar dekoratif ayrıntılara gösterilen özen konuklar arasında çok popülerdir. Hatta bazı tuvaletler sosyal medyada heyecan yaratıyor.
  • İç mimar Olaf Kitzig şöyle diyor: "Aydınlatma tasarımı önemlidir - talihsiz bir aydınlatma en güzel iç mekanı mahvedebilir. Bu nedenle yemek alanındaki aydınlatma için iyi düşünülmüş bir konsept en iyisidir. Her restoran işletmecisi ışık kaynakları, renkler ve nüanslar hakkında dikkatlice düşünmeli ve tipik aydınlatma günahlarından kaçınmalıdır.
Olaf Kitzig

Olaf Kitzig

Hakkında ... Olaf Kitzig

1971'de Lippstadt'ta doğdu, vitrin tasarımcısı olarak eğitim aldı ve ardından iç tasarım danışmanı olarak çalıştı. Daha sonra iç tasarım tutkusunun peşinden gitti, tasarım okullarına gitti ve 1998 yılında bugünkü Kitzig Tasarım Stüdyolarının ortaya çıktığı kendi şirketini kurdu. Şirket, iç tasarım ve mimariyi marka tasarımı ve iletişimiyle birleştiriyor. Ana odak noktalarından biri otel ve catering sektöründen Alman ve uluslararası müşterilerdir.

Web sitesi için: www.kitzig.com

METRO: Profesyonel müşteriler için güçlü ortak

METRO, profesyonel müşteriler için güçlü bir ortaktır: mağazalar, teslimat hizmetleri ve çevrimiçi bir pazar yeri ile. Tüm METRO tekliflerine genel bir bakış için buraya tıklayın.