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Un bonito comedor: consejos del interiorista Olaf Kitzig

Ya sea una acogedora cafetería, un bar de moda o un restaurante con clase, ¿cómo se puede crear un ambiente agradable para los clientes? MPULSE ha hablado con el interiorista Olaf Kitzig, que trabaja en todo el mundo para dar carácter a los espacios de hostelería.

Esta traducción ha sido creada a partir del texto original utilizando IA (DeepL).
Olaf Kitzig
Olaf Kitzig, Kitzig Design Studios.
Moderno bar con botellero iluminado

¿De qué se trata?

  • Por qué el diseño interior es importante para los restauradores
  • Todo el mundo debería pensar en el diseño, incluso los operadores de pequeños locales de comida para llevar
  • Principios básicos del diseño
  • Lo que debe evitarse a toda costa
  • Diferencias internacionales
Club del Cono

Sr. Kitzig, ¿por qué es importante el interiorismo para los restauradores?

Porque los clientes son cada vez más exigentes. Ya no basta con un menú variado y un buen servicio, también es importante el ambiente. Especialmente en la era de Instagram y similares, la impresión visual es cada vez más importante. Hoy en día, no solo se publican los platos, sino también el diseño interior. Esta es una oportunidad ideal para que los restauradores creen una tarjeta de visita expresiva.

¿Debería todo el mundo prestar atención al diseño, incluidos los pequeños bares?

Por supuesto. La pizzería de la esquina también debería tener diseño: Como restaurador, he pensado en el mobiliario y en la elección de colores, formas y materiales. Los clientes aprecian cuando algo está dispuesto y decorado con amor y pasión.

¿Existen principios básicos para el diseño?

Sí, el interiorismo debe reflejar la pasión del propietario, el chef y el equipo de servicio. También es importante que sea auténtico. El diseño interior debe coincidir con el concepto, en el sentido de: Un restaurante vegano no debe utilizar sillas de cuero.

Moderno bar con botellero iluminado
Restaurante "La Vie by Thomas Bühner" en Taipei: Las montañas, el mar y los bosques inspiran la cocina del chef Thomas Bühner, lo que también se refleja en el diseño interior: piedra natural, madera y los colores de la naturaleza son los elementos definitorios.
Restaurante Blüchers
Restaurante "Blüchers" del Schlosshotel Fleesensee: aquí se funden tradición y modernidad. Estuco, cristal Tiffany y una iluminación opulenta crean un marco exclusivo para una cocina regional de primera calidad.
Club del Cono
Restaurante "Cone Club" en 7Pines Resort Ibiza: El Cone Club ofrece un ambiente colorido y exuberante. Los objetos de diseño, como las cadenas bohemias o los elementos locales del techo de caña, recuerdan a los despreocupados tiempos del flower power.

¿Ayudan incluso los pequeños trucos?

Por supuesto. No siempre hay que reconstruir o remodelar todo. Incluso pequeños cambios pueden crear un ambiente veraniego o invernal, según la estación: Por ejemplo, cambiar los cojines decorativos, cambiar el color de las paredes o el papel pintado y atenuar la luz más o menos. Así se crea una atmósfera diferente. Unos jarrones bien dispuestos o unos armarios decorados detrás de la barra, por ejemplo con botellas u objetos y productos temáticos, también pueden insuflar vida y personalidad a la estancia.

¿Y lo que no funciona en absoluto?

En mi opinión, no hay nada que no se pueda hacer. Todo es posible si está bien pensado y encaja con el concepto de restauración. Por ejemplo, diseñar todo de un mismo color puede funcionar en un bar espacioso.

Usted trabaja en todo el mundo. ¿Hay diferencias internacionales?

Hay diferencias considerables. En Asia, por ejemplo, el diseño de interiores está despegando ahora. La gente a veces se viste como si fuera a la ópera cuando va a un restaurante. En consecuencia, también dan mucha importancia al ambiente. Los conceptos occidentales también son populares. En China, por ejemplo, hemos diseñado cervecerías basadas en el modelo bávaro.

¿Cuál es la situación en puntos culinarios como Francia e Italia?

Por un lado, tienen los diseños de interior más bonitos. Por otro, hay bistrós y trattorias de diseño muy sencillo en los que la cocina y el servicio impresionan más que el mobiliario. Lo ideal es que los tres pilares estén siempre en armonía: buena comida, buen servicio y buen diseño.

¿Se puede identificar una tendencia general en este momento?

Cuanto más difíciles son los tiempos, mayor es el deseo de comodidad y confort. Los clientes quieren sentirse como si estuvieran de vacaciones cuando visitan un restaurante y quieren relajarse.

💡 Cosas sorprendentes sobre el diseño de interiores

  • El restaurante de sushi y fideos "Shukodu" de Darmstadt fue elegido el restaurante más bonito de Alemania en 2022. Azulejos de cerámica con aspecto de escamas de pescado, delicados listones de madera y un mural con geishas y carpas koi crean el ambiente japonés perfecto.
  • Los aseos también contribuyen a crear un ambiente agradable. La limpieza es una prioridad absoluta, y la atención a los detalles decorativos también es muy popular entre los huéspedes: desde azulejos a la última hasta elegantes dispensadores de jabón. Algunos aseos incluso causan revuelo en las redes sociales.
  • El diseñador de interiores Olaf Kitzig afirma: "El diseño de la iluminación es importante: una iluminación desafortunada puede arruinar el interior más bello. Por eso es mejor un concepto bien pensado para la iluminación de la zona de comedor. Todo restaurador debe pensar detenidamente en las fuentes de luz, los colores y los matices, y evitar los pecados típicos de la iluminación ".
Olaf Kitzig

Olaf Kitzig

Acerca de ... Olaf Kitzig

Nacido en Lippstadt en 1971, se formó como diseñador de escaparates y luego trabajó como asesor de diseño de interiores. Después siguió su pasión por el diseño de interiores, asistió a escuelas de diseño y fundó su propia empresa en 1998, de la que surgió la actual Kitzig Design Studios. La empresa combina el diseño de interiores y la arquitectura con el diseño de marcas y la comunicación. Uno de sus principales objetivos son los clientes alemanes e internacionales del sector de la hostelería y la restauración.

Visite el sitio web: www.kitzig.com

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