Yiyecek içecek ticareti için ne kadar KDV istiyorsunuz?

Almanya standart orana geri dönerse, yiyecek içecek sektörüne indirimli vergi oranı uygulamayan AB üyesi azınlığa katılacaktır. Ancak AB'deki eğilim, sektörün indirimli vergi oranıyla rahatlatılmasından yana. Bunun pek çok nedeni var.

Şimdi Almanya'dan gelen ve vergi oranının kalıcı olarak düşürülmesinden yana olan seslere bir göz atalım. Her şeyden önce otel ve restoran birliği Dehoga, yiyecek içecek sektöründe KDV'nin artırılması halinde yaklaşık 12.000 işletmenin kapanacağını varsayıyor. Bu varsayım, Dehoga federal derneği tarafından yiyecek içecek sektöründe KDV artışının sonuçları üzerine yapılan ve Almanya'nın dört bir yanından 9.600 yiyecek içecek işletmesinin katıldığı bir ankete dayanmaktadır. Dehoga Federal Birliği, indirimli vergi oranının korunmasının aciliyetini vurgulamak için restoran işletmecilerine videolarla söz hakkı veriyor. Bunlar arasında Hamburg'daki Witwenball restoranının sahibi Axel Bode ve Villingen, Schwenningen ve Tuttlingen'deki çeşitli İrlanda barlarının işletmecisi Michael Steiger de yer alıyor. Bode şöyle açıklıyor: "Sadece yiyecek ve aslında içecekler için kesinlikle %7'de kalması gereken KDV'yi ödemiyoruz. Aynı zamanda işletme vergisi, gelir vergisi ve çok daha fazlasını ödüyor ve şehir merkezlerinin canlı kalmasını sağlıyoruz." Steiger de catering işletmelerinin insanlar, şehirler ve köy toplulukları için önemini vurguluyor: "Bizler toplumumuzun yapıştırıcısıyız."

KDV artışıyla birlikte fiyatlar yükselecek mi?

Planlanan normal vergi oranına dönüş 2024 yılının başında gerçekleşirse, gıda %12 oranında ek vergilendirilecek. Martin Behle'ye göre restoran işletmecilerinin çoğu bu fiyat artışlarını misafirlerine yansıtmak zorunda kalacak: "Köşedeki küçük İtalyan restoranında bu, dört kişilik bir aile için yaklaşık 10 Avro daha fazla anlamına geliyor. Sadece yemek için."[Kaynak] Sonuç olarak Behle, restoran ziyaretlerinin azalacağından şüpheleniyor. Uzun vadede daha az müşteri gelirse, birçok restoran ayakta kalamayacak ve bu da özellikle şehir merkezlerindeki sosyal yaşamı etkileyecektir. Buna ek olarak, bazı işletmelerden federal hükümetin acil koronavirüs yardımını geri ödemeleri isteniyor ve bu da onları ek bir baskı altına sokuyor.[Kaynak]

Ancak önde gelen bazı ekonomistler, standart orana geri dönüşün haklı veya gerekli olduğuna inanıyor. Ne de olsa geçici çözümün ortaya çıktığı koronavirüs pandemisi sona erdi. Münih Ifo Enstitüsü Başkanı Clemens Fuest, Handelsblatt'a verdiği demeçte "Vergi indirimi, pandemi sırasında krizden etkilenen yiyecek içecek sektörünü desteklemek için alınan bir önlemdi" dedi. "Alman Ekonomik Araştırma Enstitüsü (DIW) Başkanı Marcel Fratzscher de geçici KDV indiriminin kalıcı olarak uygulanmasına gerek olmadığını düşünüyor: "Korona salgını sırasında, yiyecek içecek sektörü kapanmalardan özellikle etkilendi ve bu nedenle KDV indirimi haklıydı. Ancak mevcut durumda, oteller veya perakende mağazaları gibi diğer sektörler KDV indiriminden yararlanamazken, yiyecek içecek endüstrisinin kalıcı olarak yararlanması için iyi bir neden yoktur."[kaynak]

Bazı politikacılar da KDV indirimine eleştirel yaklaşıyor. Alman hükümetinin turizm koordinatörü Dieter Janecek, Der Spiegel'e yaptığı açıklamada, "Milyarlarca dolarlık bu ek fonlara öncelik vermeye devam etmek zor olacak" dedi.

Hangi KDV'nin uygun olduğu, Almanya'daki politikacıların şimdi yanıtlaması gereken bir soru. Federal hükümetin kararını etkilemek için giderek daha fazla ses yükseliyor. "Berlin'deki politikacılar gerçekleri görmüyor. İstatistiksel balonlarının içinde yaşayan ekonomistler de öyle," diyor Behle. Behle şunları vurguluyor: "Tartışmalar her zaman gelişen barların klişelerine odaklanıyor. Satın alma gücünün yüksek olduğu şehir merkezlerinde. Ancak klasik kır hanı, küçük köy barı ölüyor. Vergi artışı bunu bir orman yangınına dönüştürecek. Artık tabutlarına çakılan çivi olacak."[Kaynak] Behle'ye göre net olan bir şey var: "%7'lik KDV'nin devamı konusunda net bir siyasi tutum olmadığı ve eğilim %19'a doğru olduğu sürece, sektör olarak sessiz kalmayacağız."