Perhize rağmen daha fazla misafir mi? İşte nasıl yapılacağı!

Esnek çalışma saatleri

Güneş battığında talep artar - genellikle gece geç saatlere kadar. Birçok misafir iftar için bolca zaman ayırır, bu nedenle akşamları daha uzun çalışma saatlerine sahip restoranlar talebi karşılayabilir. Öğle yemeğinde daha az misafiriniz varsa, örneğin öğle tatilini uzatarak veya öğleden sonra daha geç açarak çalışma saatlerinizi ayarlamayı düşünebilirsiniz.

Personel planlamasını ayarlayın

Müslüman çalışanları olan işletmelerde, Ramazan ayı boyunca vardiya planlamasını ayarlamak mantıklı olabilir. Oruç tutan çalışanlar daha kısa gündüz vardiyalarını tercih etmeli ya da akşam daha geç saatlerde, tekrar yiyip içebilecekleri saatlerde çalışmalıdır. Aynı zamanda, genellikle daha sakin olan öğle yemeği saatlerinde personel tasarrufu yapılabilirken, talebin arttığı akşam saatlerinde daha fazla destek planlanmalıdır.

Özel menüler sunun

Büyük Perhiz sırasındaki öğünler kolay sindirilebilir, besleyici ve doyurucu olmalıdır. Farklı beslenme alışkanlıklarını dikkate almak önemlidir. Hıristiyan Perhizi sırasında vejetaryen, vegan ve hafif balık yemekleri ön plana çıkmaktadır. Özellikle vegan şnitzel veya jackfruit gulaş gibi bitki bazlı ürünler, alternatif olarak mevcut yemeklere kolayca entegre edilebilir. Şekerden kaçınan misafirler için chia pudingi, şekersiz meyve kompostosu veya kılçıksız bisküvi gibi alternatifler idealdir. İftarda mercimek çorbası, sebzeli kuskus veya yoğurt soslu ızgara tavuk gibi doyurucu ancak kolay sindirilebilir yemekler popülerdir. Cazibenin galip gelmesi durumunda ise baklava, ballı ve susamlı çubuklar ya da sütlaç gibi tatlı spesiyaliteler menüyü tamamlar.

Teslimat hizmetleri ile işbirliği yapın

Ramazan ayında, akşam saatlerinde yemek teslimatlarına olan talep artabilir. Teslimat hizmetleriyle işbirliğinin artırılması daha fazla misafire ulaşılmasına yardımcı olur. Sosyal medya üzerinden akıllıca pazarlama yapmak da faydalı olacaktır. Ramazan'a özel teklifler, indirim kampanyaları veya aileler için kombine menüler sipariş sayısını artırabilir. Yerel camiler veya Müslüman topluluklarla ağ kurarsanız, teklifinize hedefli bir şekilde dikkat çekebilirsiniz.

Özel içecekler sunun

Hristiyanların oruç döneminde alkol genellikle tüketilmez. Alkolsüz kokteyller, taze smoothie'ler veya Fas nane çayı, zerdeçal latte veya tarçın-kakule çayı gibi özel çaylar bu nedenle sunulan içecek yelpazesini genişletebilir ve uygun bir alternatif sağlayabilir. Yemeksiz ve sıvısız geçen bir günün ardından hurma, su ve çay ya da ayran gibi sıcak içecekler iftarın ayrılmaz bir parçasıdır.

Topluluk etkinlikleri düzenleyin

Büyük Perhiz sırasında ortak bir sebzeli hafta sonu veya iftar yemeği özel bir atmosfer yaratır ve konukları bir araya getirir. İftar büfeleri, Müslüman müşterilerin yoğun olduğu bölgelerde iyi bir seçenektir. Orucu birlikte açmayı kolaylaştırır, çok çeşitli geleneksel yemekler sunar ve farklı damak tatlarına hitap eder. Birçok misafir gruplar halinde geldiğinden, açık büfe konsepti hızlı servis sağladığından ve bekleme sürelerini azalttığından personel üzerindeki baskıyı da azaltabilir.

Büyük masaları bir araya getirme

Ramazan ya da Hıristiyan oruç dönemi gibi oruç dönemleri sadece bilinçli bir feragat zamanı değil, aynı zamanda bir topluluk zamanıdır. Özellikle iftarda aileler, arkadaşlar ve hatta tüm mahalle yemek için bir araya gelir. Yemek tedarikçileri, önceden daha büyük masa grupları ve özel grup teklifleri oluşturarak buna hazırlanmalıdır.