¿Más invitados a pesar de la Cuaresma? He aquí cómo

Horarios flexibles

Cuando se pone el sol, aumenta la demanda, a menudo hasta altas horas de la noche. Muchos clientes se toman su tiempo para el iftar, por lo que los restaurantes con horarios de apertura más amplios por la noche pueden satisfacer la demanda. Si tiene menos clientes a la hora de comer, puede considerar la posibilidad de ajustar su horario, por ejemplo ampliando la pausa del almuerzo o abriendo más tarde.

Ajustarla planificación del personal

En las empresas con empleados musulmanes, puede tener sentido ajustar la planificación de turnos durante el Ramadán. Los empleados que ayunan deben preferir turnos diurnos más cortos o trabajar más tarde por la noche, cuando pueden volver a comer y beber. Al mismo tiempo, se puede ahorrar personal durante la hora de comer, que suele ser más tranquila, y programar más apoyo por la tarde, cuando aumenta la demanda.

Ofrecermenús especiales

Las comidas durante la Cuaresma deben ser fáciles de digerir, nutritivas y saciantes. Es importante tener en cuenta los diferentes hábitos alimentarios. Durante la Cuaresma cristiana, los platos vegetarianos, veganos y de pescado ligero cobran protagonismo. Los productos vegetales, en particular, como el schnitzel vegano o el gulash de jaca, pueden integrarse fácilmente en los platos existentes como alternativa. Para los comensales que evitan el azúcar, son ideales alternativas como el pudin de chía, la compota de fruta sin azúcar o las galletas de espelta. En el iftar, son populares los platos saciantes pero fáciles de digerir, como la sopa de lentejas, el cuscús con verduras o el pollo a la parrilla con salsa de yogur. Y si la tentación vence, especialidades dulces (aunque algo menos digeribles) como el baklava, las barritas de miel y sésamo o el arroz con leche completan el menú.

Cooperar con los servicios de reparto

Durante el Ramadán, puede aumentar la demanda de reparto de comida por la noche. Una mayor cooperación con los servicios de reparto ayuda a llegar a más clientes. El marketing inteligente a través de las redes sociales también merece la pena. Las ofertas exclusivas de Ramadán, las campañas de descuentos o los menús combinados para familias pueden aumentar el número de pedidos. Si colabora con mezquitas locales o comunidades musulmanas, también puede llamar la atención sobre su oferta de forma específica.

Ofrezcabebidas especiales

Durante el ayuno cristiano no suele consumirse alcohol. Los cócteles sin alcohol, los batidos frescos o los tés especiales como el té de menta marroquí, el café con leche de cúrcuma o el té de canela y cardamomo pueden ampliar la oferta de bebidas y ofrecer una alternativa adecuada. Tras un día sin comida ni líquidos, los dátiles, el agua y las bebidas calientes como el té o el ayran son parte integrante del iftar.

Organizaractos comunitarios

Un fin de semana vegetariano comunitario o una comida iftar durante la Cuaresma crean un ambiente especial y reúnen a los invitados. Los buffets de iftar son una buena opción en las regiones con clientela musulmana. Facilitan la ruptura conjunta del ayuno, ofrecen una amplia selección de platos tradicionales y satisfacen diferentes gustos. Como muchos clientes vienen en grupo, también puede aliviar la presión sobre el personal, ya que el concepto de bufé garantiza un servicio rápido y reduce los tiempos de espera.

Montaje degrandes mesas

Los periodos de ayuno, como el Ramadán o el ayuno cristiano, no son sólo un momento de renuncia consciente, sino también de comunidad. Especialmente en el iftar, familias, amigos e incluso barrios enteros se reúnen para comer. Los hosteleros deben prepararse para ello creando con antelación grupos de mesas más grandes y ofertas especiales para grupos.